Ordet "mousse", översatt från franska, betyder skum. För att förbereda moussen måste alla produkter skäras i bitar, lägg i en mixer och först mala tills de är jämna och sedan slå till ett skum. Mousse kan göras från vilken mat som helst. Frukt- och bärmouser med socker är mycket populära. Detta är en utsökt efterrätt. Köttmouser kan vara ett bra mellanmål eller serveras tillsammans som huvudrätt.
Det är nödvändigt
-
- 700 g kalvkött eller magert fläsk;
- 3 äggvitor;
- 3/4 kopp mager kräm
- 1/4 kopp sherry
- 1 gäng färsk basilika
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Passera kalvkött eller magert fläsk två gånger genom en köttkvarn. Köttet måste föras till en homogen massa, så det måste hackas noggrant. Skölj färsk basilika under rinnande vatten, separera bladen från stammen och hugga dem fint. Tillsätt den resulterande massan till malet kött tillsammans med kryddorna.
Steg 2
Slå äggvitorna med en mixer tills ett tjockt tätt skum bildas, tillsätt det försiktigt i köttmassan en sked i taget, rör om hela tiden så att innehållet förblir homogent. Ställ in matberedaren på lägsta hastighet och rör om grädden och sherryen under omrörning.
Steg 3
Förvärm ugnen till 180 grader. Överför köttblandningen till en speciell ugnsform, efter att du tidigare har smurt den med olja. Du måste laga moussen i ett vattenbad så att den visar sig vara luftig och utan hård skorpa. Lägg formen med mousse i ett djupt bakplåt, fyllt med vatten ungefär en fjärdedel av dess volym, och lägg hela strukturen i en het ugn.
Steg 4
Baktiden är cirka 45-50 minuter. Du kan servera denna mousse både varm och kall och hälla sås över den. Denna maträtt passar bra som en oberoende maträtt eller med en sidrätter av stuvade grönsaker, bakad potatis, sallader, spannmål.
