Kål är en av de mest populära grönsakerna i världen. Dess fördelaktiga egenskaper har varit kända under lång tid. Kål har ett högt innehåll av vitamin C, B och P samt spårämnen som är nödvändiga för människor: fosfor, kalcium, kalium. Även i det antika Grekland användes denna mirakelgrönsak för att läka och bota sjukdomar i lungor och lever. Det finns många olika typer av kål: vit och rödkål, kålrabbi, blomkål, broccoli och pekingkål. Var och en är utsökt på sitt eget sätt.
Kål runddans
Delikatessen tillagad enligt detta recept kan serveras som en oberoende maträtt eller som tillbehör till kokt eller stekt kött. För honom måste du ta:
- 1 liten gaffel med vitkål;
- 1 huvud kålrabi
- blomkål och broccoli i förhållandet 1: 2;
- 2 lökhuvuden
- 1 morot;
- 1 kapslar sötpeppar
- 1-2 tomater eller 1 msk. l. tomatpuré;
- vegetabilisk olja;
- grönsaker av dill och persilja;
- salt.
Tvätta blomkål och broccoli noggrant och ta isär i blomställningar. Koka sedan den beredda kålen separat i saltat vatten (blomkål i 3 minuter efter kokning och broccoli i 5 minuter).
Tvätta kålrabbi, skala, skär i remsor och stek i solrosolja. Tillsätt salt lätt, rör om och lägg i keramiska portionskrukor.
Ta bort de svarta och vissnade toppbladen från vitkål och finhacka gafflarna. Lägg sedan kålen i krukor med kålrabben. Blanda inte skikten, bara plana dem.
Lägg lök finhackad och stekt tills den är transparent i nästa lager. Sedan - ett lager blomkål. Nästa - hackad i remsor och stekt morötter. Sedan - hälften av normen för stekt broccoli, på vilken lägg lök och paprika, hackad i remsor, stekt med hackade tomater eller tomatpuré. Placera kvarvarande broccoli i det sista lagret.
Stäng krukorna med lock och lägg dem i en förvärmd ugn i 20-30 minuter för att simma vid en temperatur på 160-180 ° C. Strö kålplattan med finhackade örter 2 minuter före tillagningen.
Rödkålrecept med apelsiner
För att laga en salt maträtt med rödkål och apelsiner i en kruka behöver du följande produkter:
- 500 g rödkål;
- 1 msk. l. Smör;
- 1 lökhuvud
- juice och skal av två apelsiner;
- 1 msk. l. strösocker;
- 2 msk. l. citron juice;
- 1 msk. l. bordsvinäger;
- 1-2 msk. l. kycklingbuljong;
- malen svartpeppar;
- salt.
Smält smöret i en stekpanna och låt det skalade och skurna lökarna sjuda i det tills det är transparent. Tillsätt sedan hackad rödkål, finriven skal och apelsinjuice. Krydda allt med strösocker, citronsaft, bordsvinäger, tillsätt kycklingsbuljong, peppar och salt efter smak. Blanda allt väl och överför till en keramisk kruka. Täck det med ett lock och sätt i en ugn som är förvärmd till 180 ° C för att simma i 30-40 minuter tills den är öm.
