Potatis med kött i krukor - en rejäl och välsmakande maträtt - perfekt för en familjemiddag och för ett festligt bord. Dessutom förblir mat tillagad i krukor varm länge.
Det är nödvändigt
-
- För 6 krukor
- volym 500 ml:
- - 1 kg kött (fläskfilé
- nötkött);
- - 1 kg potatis
- - 200 g lök;
- - 200 g morötter;
- - 2 vitlöksklyftor
- - Smör;
- - vegetabilisk olja;
- - 250 g gräddfil
- - 150 g ost;
- - malet peppar
- torkad basilika
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj avfrostat kött (fläsk eller nötkött) i kallt rinnande vatten. Torka på en servett. Skär filéerna i små bitar.
Steg 2
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint. Stek lökarna i lite solrosolja.
Steg 3
Lägg till morötter. Fortsätt simma på låg värme och rör om hela tiden. Fäst det hackade köttet i grönsakerna. Krydda med salt och peppar efter önskemål.
Steg 4
Öka värmen och stek köttet i 5 till 7 minuter tills det är skarpt. Sänk sedan värmen och låt grönsaker och kött simma i cirka 10 - 15 minuter.
Steg 5
Skala potatisen. Skär knölarna i små kuber eller pinnar. Stek potatisen i en annan stekpanna tills den är halvkokt i vegetabilisk olja. Tillsätt lite salt.
Steg 6
Skölj lerkrukorna med kokande vatten. Lägg potatisen i dem. Lägg köttet med morötter och lök ovanpå. Lägg en kub med smör i varje kruka och häll i cirka 50 g vatten. Istället för vatten kan du lägga till kött eller grönsaksbuljong. För ett festligt alternativ, använd kokt torrt vitt vin. Täck med lock.
Steg 7
Lägg krukorna i en kall ugn. Ställ in temperaturen till 180 grader C. Låt vitlök genom en vitlökspress. Riv osten på ett fint rivjärn. Ta ut krukorna efter cirka 15 minuter. Strö torkad basilika, vitlök ovanpå köttet. Om så önskas kan du krydda köttet med dill, persilja, finhackad inlagd gurka. Tillsätt en matsked gräddfil i varje kruka och strö över riven ost. Simma i cirka 15 till 20 minuter tills det är ömt.
Steg 8
Servera potatis med kött direkt i lerkrukor. Rör om innan du börjar din måltid.
Steg 9
Diversifiera skålen efter din smak. Lägg till exempel stekt svamp eller kokta bönor till potatis med kött. Aubergine går bra med potatis. De måste blötläggas i varmt vatten, skäras i kuber, rullas i mjöl och stekas.
