Krämig majssoppa har en mycket känslig konsistens. Den kan göras med unga kolvar, frysta eller konserverade korn och tillsättas med örter, krutonger, bacon eller skaldjur för smak. Soppan visar sig vara ganska hög i kalorier och är perfekt för den kalla årstiden.
Delikat majssoppa med räkor
Stark och lätt konserverad majssoppa med kycklingbuljong passar bra med sött räkkött. Separat kan du servera hemlagade kex stekt i en stekpanna.
Du kommer behöva:
- 500 g konserverad majs;
- 500 ml 30% grädde
- 1,5 liter kycklingbuljong;
- 1 stor morot
- 1 lök;
- 400 g skalade räkor
- salt;
- 0,5 tesked gurkmeja
- vegetabilisk olja för stekning;
- persilja för dekoration.
Skala grönsakerna. Hacka löken fint och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt sedan riven morötter till den. Under omrörning, koka allt tillsammans i 7 minuter. Lägg majsen i pannan efter att ha tömt vätskan från burken. Simma allt i ca 10 minuter.
Koka upp kycklingkraften och tillsätt de rostade grönsakerna. Salta soppan och koka i ytterligare 10 minuter på måttlig värme. Häll nyfryst kokt räka med kokande vatten i några minuter och töm sedan.
Häll soppan i skålen på en matberedare och vispa tills den är jämn. Sätt tillbaka soppan i potten, tillsätt grädde, gurkmeja och räkor. Koka blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 2-3 minuter. Häll soppan i skålar, garnera varje portion med persilja.
Gör soppan ännu mer homogen efter att ha slagit i matberedaren genom att gnugga den genom en sil.
Parmesan och peppar majssoppa
Servera denna maträtt i medelhavsstil med en färsk ciabatta och ett glas kylt vitt vin. Du kommer behöva:
- 300 g fryst sockermajs;
- 400 ml mjölk
- 1, 5 glas vatten;
- 1 paprika
- 50 g smör;
- 2 matskedar vetemjöl;
- 40 g parmesan;
- salt;
- färsk timjan;
- nymalen svartpeppar;
- 1 chilipeppar.
För soppa, välj mjölk med måttligt fettinnehåll - cirka 2,5%. Om du gillar en mer känslig smak, ersätt hälften av mjölken med grädde.
Tina majsen, lägg i en mixer och mosa. Lägg den i en kastrull, tillsätt vatten och koka blandningen på låg värme. Stek mjölet i smör tills det är guldbrunt. Häll mjölk i mjölblandningen, mala tills den är jämn och värm upp till koka. Häll mjölblandningen i en gryta med majs, rör om och koka i cirka 10 minuter.
Gnid soppan genom en sikt, lägg tillbaka den på spisen. Häll riven parmesan i en kastrull, rör om och koka i 5 minuter. Skala paprika och skär mycket tunt. Mal timjangrönsaker och chilipeppar. Stek gröna och paprika i en kastrull utan olja.
Häll soppan i uppvärmda skålar med en sked rostad dressing i mitten av varje. Strö soppan med nymalt svartpeppar och servera.
