Ärtsoppa har alltid ansetts vara en hälsosam och näringsrik maträtt. Han har en speciell smak. Och viktigast av allt, ingredienserna är överkomliga. Du kan laga soppa med kött, gryta eller med tillsats av rökt fläsk. Alltid välsmakande och aptitretande.
Det är nödvändigt
-
- ärtor
- kött eller rökt fläsk revben;
- lök
- morot
- gröna;
- krydda;
- rostat bröd.
Instruktioner
Steg 1
Ta 250 g nötmassa, tre liter vatten, 300 g ärtor, 3 lök, 2 morötter. Sortera ärtorna, skölj och blötlägg i fyra timmar. Koka köttet. Ta bort det färdiga köttet. Placera de svullna ärtorna i den kokande buljongen. Koka tills ärterna är ömma. Ta ut ärtorna och gnugga dem genom en sil. Lägg sedan tillbaka den i buljongen. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja och lägg i soppan. Koka i ytterligare 15 minuter. Purésoppan är klar. Servera med vita krutonger. Vita brödkrutonger kan stekas på egen hand i vegetabilisk olja. Du kan lägga bitar kokt kött i soppan.
Steg 2
Prova rökt revben puré soppa. Skölj ärtorna i kallt vatten och lägg i en djup skål. Låt det blötläggas i vatten över natten. Skölj revbenen, täck med tre liter kallt vatten och låt sjuda i ungefär en timme. Tillsätt 1 lök i buljongen. Ta bort köttet och lökarna från buljongen. Häll ärtorna i en kastrull, koka upp, och när vattnet kokar sänker du värmen till låg. Koka i ytterligare en timme. Under tiden, koka lökarna och riven morötter i en stekpanna. Efter 45 minuter tillsätt de stekta grönsakerna i potten, skruva upp gasen och koka i ytterligare 5-10 minuter. Ärtorna bör krypa ut för att göra en puré. Servera separat i kokta revben eller tillsätt revben i en skål soppa.
Steg 3
Prova att göra mosad ärtsoppa i en tryckkokare. För att göra detta, koka lök och morötter i en kastrull. Häll tre liter vatten i tryckkokaren och tillsätt det tvättade köttet eller benen. Placera ärtorna som tidigare blötläggts i två timmar i en kastrull efter att vattnet har kokat. Tillsätt kryddor, salt och stekta grönsaker och hackade örter. Stäng locket och koka i ungefär en och en halv timme. Öppna inte locket direkt efter att du är klar - låt ärterna svettas i ytterligare tio minuter. Purésoppan är klar.
