Grönsaker spelar en viktig roll i kosten för en modern person. De innehåller många näringsämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion, särskilt matsmältningssystemet. Diversifiera din kost med blomkålrätter, som att baka dem i ugnen, göra kotletter eller göra ett koreanskt mellanmål.
Bakad blomkål i kräm
Ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 350 ml grädde 10% fett;
- 150 ml mjölk
- 50 g smör;
- 70 g mjöl;
- 120 g hård ost;
- 5 svarta pepparkorn
- 10 torkade nejlikor;
- 2 lagerblad;
- 1/4 tsk muskot;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Demontera blomkålen i blomställningar och skölj noggrant under rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och lägg på medium värme. Koka grönsaken i 5 minuter och kasta den sedan i ett durkslag. Kombinera mjölk och grädde i en liten kastrull eller kastrull, släng i pepparkorn, kryddnejlika och lagerblad. Värm upp porslinets innehåll till nästan en koka och ta omedelbart bort det från spisen. Låt den brygga i 10 minuter och sila.
Riv osten grovt. Smält smöret i ett vattenbad eller mikrovågsugn och rör om mjölet tills det är jämnt. Häll den resulterande massan i den heta mjölkkrämblandningen, värm, tillsätt 2/3 av ostspånen och muskotnöt, salt och blanda väl.
Förvärm ugnen till 200oC. Belägg ugnsskålen med vegetabilisk olja, sprid blomkålen i den, täck jämnt med såsen och strö över kvarvarande ost. Baka skålen i 30 minuter.
Blomkålskotletter
Ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 2 kycklingägg
- 100 g mjöl
- 2 kvistar dill;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Koka blomkålen enligt beskrivningen i föregående recept, kyla och hugga med en kniv eller i en mixer. Kombinera det med vispade ägg, mjöl, hackade örter, salt efter smak och blanda ordentligt. Värm vegetabilisk olja och sänk värmen till medium. Lägg grönsaksmassan i pannan med en matsked och ge kotletterna en rund eller oval form. Stek dem i ca 4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Koreansk blomkål
Ingredienser:
- 1 litet blomkålhuvud (800-1000 g);
- 1 morot;
- 2 paprika
- 30 g dill;
- 2 tsk Sahara;
- 1 tsk vardera korianderbönor, röd paprika och salt;
- 100 ml bordsvinäger eller äppelcidervinäger.
Koka blomkålen i 3 minuter och överför till ett durkslag. Skala andra grönsaker och skär i remsor, finhacka dill. Lägg alla ingredienserna i skålen i en djup skål, krydda med kryddor, samt socker och salt. Drizzle med vinäger, rör om försiktigt och kyl i några timmar eller över natten.
