Blomkål har en delikat behaglig smak, innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen. Rätter med blomkål skiljer sig åt i variation: det är konserverat, marinerat, stekt i smet, tillsatt till soppor, grytor, omeletter, sallader och grönsaksgrytor. Men förutom de vanliga rätterna finns det också ganska ovanliga recept för att göra blomkål.
Blomkålspannkakor
Du behöver följande produkter: 1 kg blomkål, 2 kycklingägg, 3 msk. matskedar vetemjöl, 3 msk. matskedar majonnäs, en tredjedel tesked bakpulver, salt efter smak, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Demontera blomkålen i buketter och lägg den i kallt saltat vatten i en timme. Töm vätskan, torka kålen och hugga den fin. Tillsätt ägg, majonnäs, siktat mjöl, salt och bakpulver, blanda väl. Forma pannkakorna och stek dem i varm vegetabilisk olja i 2-3 minuter på varje sida.
Fyllda blomkål
Du behöver följande produkter: 1 stort blomkålhuvud, 200 g köttfärs, 100 g rökt bacon, 100 g hård ost, 1 medelstor lök, 1 kycklingägg, 3 msk. matskedar gräddfil, 200 ml köttbuljong, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar brödsmulor, några kvistar av färska örter, salt och svartpeppar efter smak.
Placera blomkålen i en bred kastrull och täck 2/3 med vatten. Koka upp vatten, krydda med salt, sänk värmen och låt kål simma i 5-7 minuter. Ta bort kålhuvudet från vattnet och låt det svalna.
Skala löken och hugga den i små kuber. Skär baconet i tunna remsor. Koka lök och bacon i vegetabilisk olja tills löken är genomskinlig, tillsätt sedan malet kött. Stek fyllningen tills köttfärsen är klar.
Kyl påfyllningen, tillsätt salt, peppar, råa ägg, brödsmulor och finhackade färska örter till den, blanda allt väl. Vänd blomkålen upp och ner och fyll ut utrymmet mellan knopparna med fyllningen.
Lägg den fyllda kålen, stjälksidan nedåt, i en djup ugnsform, häll buljongen i formen. Belägg kålen med gräddfil och lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Efter en halvtimme, ta ut kålen, täck igen ytan med gräddfil och strö över riven ost. Baka kålen i ugnen tills osten smälter. Skär den färdiga kålen som en paj.
Blomkålsoppa med grädde
Du behöver följande produkter: 200 g blomkål, 250 ml mjölk, 250 ml valfri buljong, 2 medelstora potatisar, 2 msk. matskedar mjöl, 5 msk. matskedar grädde, rå kycklingägg, 1 msk. en sked smör, 1 msk. en sked citronsaft, salt, svartpeppar och muskot efter smak.
Tvätta och skala potatis, skär i kuber. Demontera blomkålen i små blommor. Blanda mjölk och buljong, koka och tillsätt grönsaker. Koka soppan i 12-15 minuter. Kombinera smör med mjöl och tillsätt i soppa, rör om så att det inte klumpar sig. Vispa äggulan och gnugga den med grädden. Låt soppan simma ytterligare 1-2 minuter, tillsätt sedan salt, svartpeppar, muskot, citronsaft och gräddägg.
