Många är rädda för att inkludera ister i kosten, eftersom det innehåller för mycket kalorier och innehåller mycket kolesterol. Denna produkt kan vara skadlig om du inte känner till måtten i kvantitet. Och några bitar om dagen ger bara hälsofördelar. Smör på svartbröd är en klassiker av genren, men det är värt att försöka använda denna hälsosamma produkt vid matlagning.
Varför fett är användbart
Den innehåller arakidonisk fleromättad fettsyra. Det hjälper till att öka immuniteten, reglera hormonell metabolism och kolesterolmetabolism och har en gynnsam effekt på hjärtats arbete.
Smör innehåller en tillräcklig mängd vitaminer A, E, D. Liksom alla fettprodukter har den en positiv effekt på lungorna, vilket är särskilt viktigt i koronaviruspandemin.
Bara du bör inte låtas lard, annars kommer fördelarna snabbt att bli skadliga. Vid överdriven konsumtion av produkten ökar kolesterolnivån, blodkärlens tillstånd försämras och vikten ökar.
Smult paté
Denna maträtt kallas även ister eller spridning. Det kan läggas på svart bröd och serveras med borscht.
Du kommer behöva:
- 100 g salt ister;
- ½ huvud vitlök;
- malen svartpeppar.
Steg för steg matlagning
- För baconet (det är bättre att ta hemlagade pickles) genom en köttkvarn med hjälp av ett stort trådställ.
- Pressa vitlök med en press eller riv på ett fint rivjärn.
- Kombinera ingredienser, peppar och kyl. Servera kyld och fördela över brunt bröd.
Kycklinglever med ister
Detta är ett utmärkt alternativ för vinterspett i ugnen. Kycklinglever är mycket öm, den steker snabbt, och i en duett med bacon mättar den också bra.
Du kommer behöva:
- 300 g kycklinglever
- 70 g ister;
- 3 vitlöksklyftor;
- ½ lök;
- malen svartpeppar;
- salt.
Steg för steg matlagning
- Skölj levern och skär i stora bitar. Gör detsamma med lök.
- Skär baconet i rutor. Både rå och saltad kommer att göra, men det är bättre att ta det förstnämnda. Om du har saltad ister, överdriv det inte med salt.
- Hacka vitlök, tillsätt salt och peppar. Tillsätt till levern och blanda väl.
- Spett levern, alternerande med lök och ister. Skicka för att baka i ugnen i 7 till 10 minuter.
Äggröra av Potemkin
Enligt legenden älskade Catherine II: s favorit, Grigory Potemkin, denna enkla maträtt. Sant eller fiktion av kockarna, men äggröra på ister har länge kallats Potemkin.
Du kommer behöva:
- 2 ägg;
- 20 g saltad ister;
- salt;
- gröna lökar.
Steg för steg matlagning
Skär baconet i tunna skivor. För denna maträtt är det viktigt att ta ister med köttlager, brisket är perfekt. Du kan använda rökt eller bacon.
Lägg skivorna i en ouppvärmd stekpanna. När fettet börjar smälta, vänd bitarna till andra sidan. Lägg ut grevarna.
Knäcka äggen i stekpannan utan att skada äggulan och krydda med salt. När ekorren har fått lite tätt, placera grevarna ovanpå den och strö över hackad grön lök.
