Havtorn är ett värdefullt råmaterial för framställning av desserter, drycker och läkande olja. Alla rätter gjorda av detta bär har en igenkännlig smak, de innehåller mycket vitaminer och mikroelement. Dessutom ser ljusorange sylt, gelé, gelé och havtornstinkturer mycket eleganta ut.
Havtorn sylt
Tjock havtorn sylt kan serveras med te eller användas som fyllning för pajer. Det hjälper till med förkylning och ger kroppen näring med vitaminer, speciellt behövs på vintern.
Du kommer behöva:
- 1,5 kg havtorn bär;
- 1,5 kg socker
- 1 glas vatten.
Sortera havtornen, ta bort stjälkarna och skräp, kasta skadade bär. Skölj frukten i flera vatten, kasta i ett durkslag och torka sedan genom att strö på en handduk. Lägg bären i en skål.
Gör en sirap. Koka vatten och socker i en kastrull tills kristallerna är helt upplösta. Häll den heta sirapen över havtornen, låt stå i 2-3 timmar och häll sedan sirapen tillbaka i kastrullen. Koka den, kyla och häll över bären. Sätt skålen i eld, koka blandningen och koka i 10 minuter. Häll sedan syltet i försteriliserade burkar och stäng locken. Kyl havtornen och förvara.
Havtorn gelé
En hälsosam lågkaloridessert är hemgjord havtorngelé. Dryckens sötma kan varieras efter smak. Kissel beredd enligt detta recept behåller alla vitaminer - trots allt innehåller den puré från färska bär, som inte har genomgått en långvarig kulinarisk bearbetning.
Du kommer behöva:
- 1 glas havtornsbär;
- 0,75 glas socker
- 2 msk potatisstärkelse.
Om du gillar tunnare gelé, minska mängden stärkelse.
Gnid bären genom en sikt, lägg åt purén. Lägg den kvarvarande kakan i en kastrull och täck med vatten. Koka blandningen, koka i 5 minuter och sila sedan. Häll den resulterande fruktdrycken i kastrullen igen, tillsätt socker. Koka tills kristallerna är helt upplösta.
Lös upp stärkelsen med kallt vatten och häll i en kastrull. Koka gelén under omrörning och ta bort den från spisen. Lägg havtornpuré i het gelé, rör om och häll drycken i glas för att svalna.
Stänk den med en liten mängd pulveriserat socker för att förhindra att en film bildas på gelén.
Havtorn tinktur
Havtorn kan användas för att göra en vacker ljus orange tinktur. Det används som ett läkemedel, såväl som en aptit och humörstimulerande medel.
Du kommer behöva:
- 1 kg havtorn;
- 2 matskedar flytande honung;
- 1 liter vodka.
Sortera bär, skölj och torka. Häll havtorn i en två liters flaska, tillsätt honung och fyll blandningen med vodka. Insistera bär i cirka 2 veckor på en mörk plats, sila sedan och flaska. Kork dem tätt och håll sval. En film med olja kan bildas ovanpå - skaka tinkturen före användning.
