Svamp är en oumbärlig mat under fastan. Många rätter tillagas av dem, varav en är purésoppa. Soppan visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik, lämplig inte bara för fastande människor utan också för människor som följer figuren.
Det är nödvändigt
- - champignons - 0,3 kg;
- - medelstora lökar - 3 st;
- - morötter - 1 st;
- - potatis - 2 st;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - salt att smaka;
- - malet peppar - 1/2 tsk;
- - mjöl - 3 msk. l;
- - pepparkorn - 5 st;
- - lagerblad - 1-2 st;
- - färska kryddor;
- - solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Skala morötterna och skär i skivor, skala lökarna och hugga en av dem i små kuber. Vi lägger grönsaker i en kastrull och fyller med 2 liter kallt vatten. Tillsätt lagerblad och pepparkorn och koka i 25-30 minuter.
Steg 2
Medan buljongen med grönsaker kokas, rengör potatisen och skär i kuber. Häll dem i en kastrull och koka i ytterligare en kvart.
Steg 3
Vi tvättar champinjoner, vid behov tar vi bort mörka ställen och skär i tunna skivor, finhackar de återstående lökarna. Värm upp solrosoljan i en stekpanna, sprid svamp och lök, strö över kryddor och stek i 5-6 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Stek mjölet i en torr stekpanna i 5 minuter, det ska få en gyllene nyans.
Steg 5
Lägg svamparna och lökarna i en kastrull med buljong och häll i mjölet, rör om kontinuerligt så att inga klumpar bildas. Koka soppan i ytterligare 15-20 minuter.
Steg 6
Skala vitlök och passera den genom en vitlökspress eller hugga den mycket fint. Ta bort soppkrukan från värmen, häll vitlök i den. Använd en mixer för att purera soppan.
Steg 7
Vi sorterar ut greenerna, sköljer dem, låter dem torka något och hugger dem mycket fint. Häll den färdiga skålen i tallrikar och strö över hackade örter.
