Det finns många sätt att laga gås: stekning, bakning, stygning. Du kan fylla den med nästan vilken produkt som helst: från äpplen till bovete. Men ändå är den största hemligheten med en utsökt gås marinaden.
Det är nödvändigt
-
- Gås
- Vitlök / ingefära - huvud / liten rot
- Senap - 3 msk
- Honung - 3 matskedar
- Torrt vitt vin - glas
- Äpple / apelsin - 1 st
- Olivolja - 2 msk
- Salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Ta en vitlök, skala den och passera den genom en vitlökspress. Om du inte gillar doften av vitlök kan du ersätta den med ingefära - skarpheten är nästan densamma, men smaken är helt annorlunda. Om du väljer att lägga till ingefära, riv en liten rot på ett fint rivjärn.
Steg 2
Tvätta äpplet, torka och riv på ett medelstort rivjärn. Det är bäst om det inte är ett sött äpple utan ett surt äpple, som Antonovka. Ett äpple kan också ersättas med en apelsin; raspa i så fall skalet på ett fint rivjärn, hugga resten av apelsinen, välj frön och blanda med skalet.
Steg 3
Häll vitt vin och olivolja i en skål, tillsätt vitlök / ingefära, äpple / apelsin, honung, senap. Krydda med salt efter smak. Blanda allt ordentligt tills en homogen vass bildas. Belägg gåsens insida och utsida noggrant med denna marinad. Vik den i folie och kyl den över natten eller över natten. Ta bort gåsen från kylskåpet innan du lagar mat och låt den sitta vid rumstemperatur i ungefär en timme. Inlagd gås kan skickas till ugnen direkt i folien där den betades, eller skärs i portioner och stekas. Men naturligtvis är dessa två tillagningsmetoder långt ifrån allt som kan göras med inlagd gås. Du kan fylla den med äpplen, apelsiner, päron, svamp, potatis, tomater, andra grönsaker; det kan också stuvas med grönsaker.
Helbakad gås blir inte bara en dekoration av något festligt bord utan också centrum för att locka hushållens och gästers uppmärksamhet, särskilt om den är dekorerad med färska örter, äpplen eller apelsiner.
