På sommaren vill jag förbereda desserter med säsongsbetonade produkter - frukt och bär. Det finns många bärpajrecept som kommer att diversifiera ditt bord. Försök baka en utsökt och saftig blåbärspaj.
Det är nödvändigt
-
- För ett snabbtest:
- 1 msk. mjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 100 g smör;
- 1 msk. Sahara;
- 2 ägg;
- 1/2 tsk salt.
- För jästdeg:
- 1 kopp mjölk
- 2 ägg;
- 70 g smör;
- en pås med jäst;
- 500 g mjöl;
- 4 matskedar Sahara;
- 1 tsk salt.
- För fyllning:
- 2 msk. blåbär;
- 2 msk Sahara.
Instruktioner
Steg 1
Gör pajdeg. Du kan använda en färdig halvfabrikat, men den hemlagade versionen blir mycket godare. Försök att göra en snabb deg. Kombinera mjöl, bakpulver och salt. Mjuk smöret vid rumstemperatur, mosa det med ägg och socker. Tillsätt sedan mjöl till blandningen och knåda till en mjuk deg. Låt den vila i ungefär en halvtimme och börja rulla.
Steg 2
Om du har tid, gör en jästdeg. Lös upp färsk eller torr jäst i varm mjölk, tillsätt smöret som tidigare smält på en kokplatta till detsamma. Bryt ägg i blandningen, tillsätt socker och salt. Blanda allt ordentligt. Gradvis, i 1-2 matskedar, tillsätt mjöl till degen, rör om ordentligt så att inga klumpar bildas. Degen ska vara fast och fast. Täck sedan behållaren med en handduk och lägg den på en varm plats i 2-3 timmar. Med jämna mellanrum måste massan blandas. För att kakan ska bli fluffig måste degen höjas minst tre gånger.
Steg 3
Förbered fyllningen. Skölj bären i rinnande vatten och torka på en handduk. Blanda sedan blåbär och socker i lika stora proportioner. I det här fallet bör inte bären gnidas, de ska förbli intakta. Dela upp degen i två ojämna delar. Rulla ut den stora och lägg den i en smord form och linda in kanterna i form av stötfångare. Lägg blåbär och socker i en form och platta. Rulla ut resten av degen och skär i smala remsor. Lägg dem ovanpå bären med ett trådställ. Låt kakan stå i 15-20 minuter.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg pajen där och baka i ungefär en halvtimme. Beredskapen bör bestämmas genom test. Stick igenom den försiktigt med en träspjäll. Om den förblir torr är kakan klar.
Steg 5
Pajen kan serveras både varm och kall. Fyll på delen med en skopa vaniljglass eller häll över efterrätten med en söt sås gjord av gräddfil, vispad med socker.
