Bönor är en extremt populär gröda som finns i större delen av världen. Bönorätter är näringsrika, kaloririka, rik på smak och proteinrika.
När det gäller kemisk sammansättning är bönor ett utmärkt substitut för kött. Bönor kan tillagas på tusen olika sätt - oftast används de som fyllning för pajer, en bas för huvudrätter eller tillbehör, och läggs också till soppor, vinägrett och andra sallader. Soppa eller borscht med bönor kan tillagas utan köttbuljong - tillsätt rätt mängd bönor, du kommer att göra denna maträtt rik på smak även utan kött. För att göra skålen tätare kan du också lägga till svamp i bönorna. Bönor passar bra till nästan alla grönsaker - tomater, aubergine, zucchini, morötter, paprika, selleri och sparris. För kosträtter kan du laga bönor genom att koka dem efter blötläggning (detta är en förutsättning). Faktum är att bönor tar lång tid att laga, så om du planerar att laga en skål med bönor är det bättre att suga den erforderliga mängden bönor på kvällen. Förblandning av bönorna hjälper till att göra bönorna mjuka och blir mer värmebehandlingsbara. En original bönsallad kan bli en riktig dekoration på bordet.
För att förbereda en sådan sallad behöver vi 300 gram bönor, en stor lök, en stor morot, 150-200 gram svamp (helst champignon eller ostronsvamp), en stor tomat, en paprika, oliver, riven ost, färska örter och kryddor efter smak, eventuell vegetabilisk olja för dressing.
• Koka de förmakade bönorna tills de är ömma (det tar minst fyrtio minuter).
• Fräs de finhackade lökarna och morötterna tills de är gyllenbruna och rör in bönorna.
• Stek svampen; Riv den hårda osten på ett grovt rivjärn och lägg allt i salladen.
• Hacka tomat, paprika, örter och oliver, lägg i sallad och rör om.
• Krydda salladen med vegetabilisk olja (soja, oliv, solros), salt, tillsätt kryddor efter smak - och du kan servera den på bordet.
