Trots det faktum att bovetegröt är en exotisk maträtt för många utlänningar, är bovetepannkakor kända och älskade över hela världen. De kallas galetti eller bretonska pannkakor i Frankrike, ploe i Kanada och buketter i Belgien. Bovetepannkakor är lätta och spetsiga, med en lätt svampsmak. De serveras med både söta och kött-, fisk- och grönsaksfyllningar.
Det är nödvändigt
-
- 2 glas mjölk;
- 1 msk socker
- 1/4 tesked salt
- 3 matskedar smör;
- 1/2 kopp bovetemjöl
- 3/4 kopp vetemjöl
- 3 kycklingägg.
Instruktioner
Steg 1
Bovete-pannkakor blir spetsiga och ljusa om du förbereder degen i förväg och lämnar den i kylskåpet över natten.
Steg 2
Värm mjölk och ägg till rumstemperatur. Sikt bovete och vetemjöl tillsammans, tillsätt socker och salt. Vispa ägg och mjölk tills det är lätt skum, blanda dem med mjöl och slå igen med en mixer. Lägg det i kylskåpet.
Steg 3
Ta ut pannkakadegen ur kylen en timme innan du lagar mat och låt den värmas upp lite.
Steg 4
Ta en pannkakapanna på 16-29 cm och värm upp den. Lägg en liten bit smör i pannan och torka av ytan med en pappershandduk.
Steg 5
Innan du häller pannkakadeigen i pannan, rör om den med en skänk varje gång, när mjölet sätter sig till botten.
Steg 6
Sopa runt ¼ av en degskiva, ta en stekpanna i din andra hand och häll den över den, vrid pannan så att degen sprider sig över hela ytan i ett jämnt tunt lager. Kokkärlet ska varken vara varmt eller något varmt. Degen på den ska "ta tag", men inte direkt.
Steg 7
Sätt tillbaka pannan till spisen. Efter ungefär en minut, bända pannkakan med en speciell spatel och vänd den till andra sidan. Stek pannkakan i cirka 30 sekunder till och använd sedan en spatel för att överföra till en tallrik. Skruva upp nästa sats deg och upprepa proceduren.
Steg 8
Pannkakor serveras varma, så om du tillagade en stor portion och de hade tid att svalna, täck sedan stapeln med pannkakor med folie och lägg i en ugn förvärmd till 120 ° C i några minuter.
Steg 9
Du kan linda in fyllningen i bovetepannkakor och genom att rulla upp dem eller fälla dem i en kvadrat, som vanligt i Bretonne, baka dem med en krämig eller ostsås. Servera galetti med äppelcider.
