Pate är en populär aptitretare, av vilken det finns många typer och recept. Vissa patéer, som foie gras, kräver sällsynta ingredienser, andra kan göras med mycket enkla ingredienser.
Det är nödvändigt
-
- 300 g kycklinglever
- 1 glas mjölk
- 1 lök;
- 2 äpplen;
- 1, 5 glas torrt vitt vin;
- 3 ägg;
- Lagerblad;
- 100 g smör;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Gör en öm kycklingleverpostej. Börja med att förbereda slaktbiprodukterna. Skär levern och täck med mjölk. Låt den stå på en sval plats i några timmar.
Steg 2
Ta hand om äpplen. Baka dem i ugnen eller mikrovågsugnen tills de är mjuka. Skala sedan frukten, ta bort den tuffa kärnan, mosa med en gaffel till puré och lägg i en matberedare.
Steg 3
Skala löken, hacka fint. Stek den i varm vegetabilisk olja i 5 minuter. Placera de stekta lökarna med äpplen.
Steg 4
Smält smöret i en kastrull. Häll den i resten av ingredienserna i matberedarens skål, tillsätt vin. Mala lagerbladet i ett pulver och häll det i blandningen. Krydda med salt och peppar. Tappa kycklinglever med en pappershandduk för att ta bort överflödig mjölk och lägg i matberedarens skål. Bryt äggen på samma plats. Mal massan i en skördetröska tills den är jämn.
Steg 5
Häll den resulterande paten i en smord ugnsform. Täck den med folie för att förhindra att maten brinner. Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg paten där i 40-50 minuter. Beredskap kan bestämmas av färg - massan ska bli gråaktig.
Steg 6
Kyl den färdiga paten genom att överföra den till en annan behållare. Det måste serveras kallt, det förvaras bäst i kylen i en förpackning med lock. Men kom ihåg att även under sådana förhållanden är det lämpligt att konsumera maträtten inom några dagar.
Steg 7
Skär paten i portioner före servering. Den bör åtföljas av en färsk bagett eller vanligt brödskål. Färska kornbullar är också bra. Sallad, gurka och oliver är också ett bra komplement till denna maträtt. Den känsliga patéen passar bra med en mängd vita viner som sauternes. Apple cider kan också vara ett intressant alternativ.
