Trots det stora sortimentet av färdiga pates i butiken är det värt att prova denna hemlagade kötträtt. En sådan paté kommer att vara en utmärkt aptitretare på ett festligt och vardagligt bord.
Det är nödvändigt
-
- 750 g fläsk;
- 500 g nötlever;
- 250 g skinka;
- 1 lök;
- en massa persilja;
- torkad kummin;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 msk salt-
- Röd paprika;
- 3 msk cognac.
Instruktioner
Steg 1
Hacka löken och stek den i vegetabilisk olja. Placera persiljekvister, skalade vitlöksklyftor, tärnad nötlever och skinka och sauterade lök i en matberedare. Mal till en nästan jämn pasta-liknande konsistens.
Steg 2
Skär fläskköttet i små kuber. Lägg i en skål med blandningen redan beredd. Tillsätt torkat kummin, rödpeppar, salt och cognac. Du kan också lägga till gröna ärtor om du vill. Rör om blandningen med händerna. Bitar av fläsk och kryddor ska fördelas jämnt över pastan. Lägg blandningen i en ugnsform och täck med folie. Förvärm ugnen till 180 grader och baka paten i den i två timmar. Du kan bestämma beredskapen efter utseende - det fett som smälts ovanifrån ska bakas och patéen i sig ska få en gråaktig färg utan rosa fläckar. Kyl och skär i plast innan servering. Ett bra tillskott till denna maträtt skulle vara färsk baguette och spannmålsbröd, liksom agurker och grön sallad.
Steg 3
För en semester, förbereda en speciell variant av skålen i bröd. I det här fallet bakas den först i en timme tills den är halvkokt. Därefter måste paten tas ut och förpackas i tunt rullat smördeg, sedan tillbaka till formen och läggas i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Steg 4
Om du älskar kyckling, gör en paté av den. I detta fall används kycklingskinka och lever. Det är också bäst att ersätta cognac med vitt vin, som passar bättre för kycklingens smak. Det tar mindre tid att baka en sådan paté - ungefär en timme.
Steg 5
Du bör välja rätt dryck för patéen. För en fläskrätt passar torrt rött vin, som Bordeaux, bäst. Och för gåsleverpaté är Sauternes, en speciell typ av sött vitt vin, det perfekta ackompanjemanget.
