Pelmeni är den mest populära vardagsrätten som kan hittas på olika nationer. I Italien är dessa ravioli, i Kina - gedza, i Tjeckien - dumplings. Varje land har sin egen kultur för att göra dumplings, vilket kommer att vara av intresse för älskare av denna maträtt.
Vareniki
Denna maträtt är traditionell för slaverna; den är mest utbredd i det ukrainska köket. Köttet som används till dumplings kokas och finhackas sedan. För saftighet läggs ofta lök och stekt bacon. Du kan använda potatis, svamp, kål, frukt, bär och keso som fyllning för dumplings. En liknande maträtt finns i det polska köket som kallas pierogi ruskie.
Ravioli
En traditionell italiensk maträtt, vars första omnämnande finns i Italiens litteratur redan på 1200-talet. Man tror att ravioli först dök upp på Sicilien och kom dit från Kina längs den stora sidenvägen. Kött är fyllningen för italienska dumplings, men du kan också hitta ravioli med grönsaker, frukt eller ost. Ravioli kan kokas och stekas, i det andra fallet serveras de med soppa. Kokt ravioli åtföljs traditionellt av såser - svamp, tomat, grädde.
Wontons
En mängd olika kinesiska klimpar är wontons eller huntuns. Kyckling, räkor, fläsk, kinakål, xianggu eller shiitake-svamp används som fyllning. Ibland kan man hitta vonoton med fruktfyllning. Vanligtvis ångas, stekas eller kokas wontons. Stora dumplings serveras som en separat maträtt, medan små läggs till soppan.
Manty
En utsökt maträtt som är populär i Uzbekistan, Kazakstan och Tadzjikistan. Fyllningen i manti är vanligtvis kött - nötkött, lamm, hästkött, fjäderfä eller getkött. Ofta läggs fett svansfett, kojuv eller kamelbult i manti. Köttfärs kan kompletteras med grönsaker - potatis, lök, morötter eller pumpa. Manti serveras vanligtvis med gräddfil eller tomatsås med vitlök och peppar.
Modac
Modak finns i den indiska delstaten Maharashtra. Dessa klimpar är gjorda av deg baserat på rismjöl. Fyllningen är brunt palmsocker, hackad kokosmassa, kardemumma och nötter. Modak är kupolliknande, stekt eller ångad och serveras med het ghee, ghee. Traditionellt förbereds modak på dagen för tillbedjan av Ganesha, visdomens och välståndets gud.
Kimchi mandu
Dessa är koreanska kryddiga dumplings. För stekning formas mandu i form av båtar, och kokta liknar våra klimpar - de är runda i form. Köttfärs är vanligtvis gjord av nötkött och fläsk, med ingefära, kryddig kimchi och tofu tillsatt. Den vegetariska versionen använder svamp istället för kött, främst shiitake.
Förbjud botelås
Dessa är vietnamesiska klimpar, degen för vilka är gjorda av tapiokastärkelse. Fläsk eller räkor används som fyllning och en färdigrätt med sötsursås serveras.
Ba-wan
Detta mellanmål är traditionellt i Taiwan. Det är en skivformad dumplings med en diameter på 6-8 centimeter. Degen för ba-wan är genomskinlig och fyllningen är gjord av en blandning av fläsk, shiitakesvamp och bambuskott. En blandning av majsstärkelse, rismjöl och sötpotatisstärkelse används för att göra degen. Ba-van kokas ångad eller friterad och serveras med sötsursås.
