Räkor är invånare i havsdjupet som människor har ätit länge. Först var det bara en gourmetbit. Därefter har räkor blivit en del av många kulinariska mästerverk.
Fördelarna och kalorierna med räkor
Räkor har lågt kaloriinnehåll, endast 98 kcal / 100 g. De är rika på protein och låga i fett och kolhydrater. Räkaköttets kemiska sammansättning är ganska varierande. Detta inkluderar vitaminer i grupp B, PP, A, E, liksom många mineraler. De hjälper till att påskynda metaboliska processer, vilket leder till viktminskning. Räkor betraktas med rätta som en kosträtt.
De förbättrar utseendet på hår, naglar och hud, stärker immunförsvaret och har en antioxidant effekt. Räkor, som alla skaldjur, är också bra för personer med endokrina funktionshinder.
Räkor tillagningsmetoder
Det bästa sättet att laga räkor är att koka dem i saltat vatten med dill och kryddor. Koka dem i högst tre till fem minuter. Om du smälter dem blir köttet tufft. För att göra räken smakligare, efter kokning, behöver de inte tas bort från buljongen på 15 minuter. Detta recept fungerar bra för rå frysta räkor.
Frysta färdiga räkor är ännu enklare att förbereda. Lägg dem i en kopp fylld med kokande vatten. De ska vara helt fria från isen. Överför den upptinade räkan till en annan maträtt och häll kokande vatten igen så att de är helt i vattnet. Efter en halv minut, töm ut vattnet. Häll räkorna med citronsaft och servera.
För exotiska älskare finns det ett annat alternativ. Du kan doppa den kokta räkan i färskpressad granatäpplejuice i en minut innan du serverar den. De kommer att få en ljus och ovanlig smak.
Försiktighetsåtgärder
Räkor är inte skadliga om de konsumeras med måtta. Skaldjur tenderar att bygga upp tungmetallsalter. Räkor är inget undantag. På grund av felaktig lagring och transport tappar produkter ofta sin kvalitet och kan skada din hälsa. Dessutom innehåller räkor mycket kolesterol, som kan ackumuleras i kroppen i form av kolesterolplack på blodkärlens väggar.
När du väljer räkor i butiken, var uppmärksam på hur de ser ut. Om räkorna har ett svart huvud är detta en indikator på dålig kvalitet. Det är bättre att avstå från ett sådant köp. Om huvuden är gröna betyder det att räkorna matas på alger och plankton, och detta påverkar inte deras kvalitet på något sätt.
Det som är viktigt är var de fångades och i vilket medium de odlades. Du måste vara särskilt försiktig när du köper räkor från Sydasien.
