En aptitretande soppa med en skaldjurscocktail kommer att tilltala alla och inte bara skaldjursälskare.
Det är nödvändigt
- - 50 g laxfilé;
- - 250 ml vatten;
- - 200 g skaldjurscocktail
- - 1 stjälk purjolök
- - 1/2 vitlöksklyfta
- - potatis (valfritt)
- - 100 ml torrt vitt vin
- - persilja och dill;
- - salt, en nypa cayennepeppar;
- - raffinerad vegetabilisk olja;
- - 200 g konserverade tomater (2 matskedar tomatpasta);
- - 1 tesked av en blandning av torra provensalska örter, 0, 25 teskedar paprika, lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Tina en skaldjursskakning vid rumstemperatur och skölj noggrant under rinnande vatten. Koka 50 g laxfiléer separat. Efter att ha tagit bort från buljongen, skär fisken i små bitar.
Steg 2
Hacka purjolöken och rankorna mycket fint eller passera genom en press. Värm upp en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull, stek hackad purjolök och vitlök.
Steg 3
Fräs grönsaker på låg värme i 5-8 minuter, rör om ibland. Häll sedan i 100 ml torrt vitt vin, koka i cirka 2-3 minuter tills det avdunstar.
Steg 4
Tillsätt 200 g konserverade tomater i din egen juice eller tomatpuré, häll i 250 ml vatten (buljong), salt. Tillsätt sedan kryddor: torra provensalska örter, paprika, en nypa cayennepeppar.
Steg 5
Tvätta och skaka av persilja och dill, finhacka och tillsätt till grönsaksblandningen. Lägg till tärnad potatis om så önskas. Koka upp allt igen.
Steg 6
Lägg fisk- och skaldjurscocktail och laxfilé i en skål soppa. Låt soppan simma på mycket låg värme i cirka 10 minuter tills potatisen är öm. Doppa ett lagerblad i soppan 5 minuter innan du lagar mat. Ta bort den när du är klar. Servera varm.
