Biff soufflé är en delikat kosträtt. Det rekommenderas att använda soufflé inte bara om du vill minska vikten utan också under behandlingen av mag-tarmkanalen.
Produkter som krävs för matlagning
För att göra en biff soufflé behöver du följande produkter: 100 g nötkött, 1 kycklingägg, 1/2 kopp mjölk, 1 matsked vetemjöl, 1 matsked smör, en nypa salt.
Först måste du koka nötköttet. Om du lagar kött i kallt vatten kommer alla näringsämnen det innehåller i buljongen. Lägg därför nötköttet i kokande vatten.
Recept för nötköttssufflé
Det kokta nötköttet ska kylas och skäras i små bitar. Köttet passeras genom en köttkvarn två gånger eller hackas med en mixer.
Vetemjöl stekas i en torr förvärmd stekpanna tills en ljus gyllene nyans dyker upp. Först när mjölet är tillräckligt stekt tillsätts smör och mjölken hälls gradvis i och omrörs ingredienserna. Det är nödvändigt att uppnå en tillräckligt tjock sås med en jämn konsistens.
Kycklingegula drivs in i nötköttet och den beredda såsen hälls. Vispa kycklingproteinet tills ett starkt skum bildas. Skummet tillsätts sedan till köttfärs och ingredienserna blandas snabbt. Tillsatsen av vispad protein kommer att göra soufflén mer fluffig och delikat i smaken.
En bakpanna smörjs med vegetabilisk olja och den beredda massan hälls försiktigt i den. Formen placeras på mittnivån i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Att laga nötköttsoufflé i ugnen tar ungefär en halvtimme. Du kan dekorera den färdiga skålen med färska örter. Potatismos eller stuvade grönsaker kommer att vara ett utmärkt komplement till soufflé.
Ångande nötkött och ris soufflé
För att göra en soufflé av nötkött och ris behöver du följande ingredienser: 400 g nötkött, 0,5 koppar ris, 2 kycklingägg, 2 teskedar smör, salt efter smak.
Nötkött doppas i kokande vatten och kokas i en timme. Grundligt tvättat ris kokas i saltat vatten tills det är ömt. Det färdiga riset tvättas och kastas på en sikt för att tömma allt vatten. Nötkött och ris males två gånger eller hackas med en mixer.
Köttfärs blandas med kycklingulor och halvt smör. Salt tillsätts efter smak. Slå de vita separat tills de blir ett starkt skum och tillsätt dem i köttfärs och rör om ingredienserna snabbt.
Smörj formen med kvarvarande smör och lägg i en dubbelpanna. Tiden för ångande soufflé är 30-35 minuter. Den färdiga soufflén serveras varm, garnerad med färska örter eller strös med gräddsås.
