Biff är en maträtt som särskilt älskas av män. Som regel tillagas den av naturligt, vanligtvis nötkött. En liten ister läggs till den. Det är tillrådligt att inte föra fettet genom en köttkvarn utan skära i bitar eller kuber.
Rustik biff
För en biff, om du tar en bit nötkött, är det bättre att den kommer från filén. En bit bacon krävs. Detta recept ger en extra ingrediens - lök, med vilken den kommer att förpackas.
För detta recept behöver du:
- 500 g nötkött
- 100 g ister
- 3 lökhuvuden (2 bitar för köttfärs, 1 för servering)
- 2 msk. l. vegetabilisk olja och 1 msk. l. smör för stekning
- kryddor och kryddor efter din smak
- Den föreslagna biffen bereds på följande sätt: köttet kan hackas med en köttkvarn, eller det kan skäras i små kuber med en välslipad kniv. Avsluta skivningen genom att hugga köttet med samma kniv. Tillsätt hackad lök och bacon i köttet.
- Krydda malet kött med salt och peppar. Knåda sedan massan väl med händerna så att den blir tät, då stekar den kulinariska produkten inte.
- Värm olja i en stekpanna. Forma kulor från köttmassan, som sedan pressas ner till en storlek på 1,5-2 cm. Stek i en kastrull i 10-12 minuter. Detta bör göras jämnt på båda sidor tills färglös juice visas.
- Skär 2 lök i ringar. Strö över mjöl (panerad) och stek i vegetabilisk olja. Om oljan som anges i receptet inte räcker, lägg till mer.
- Förbered sidrätterna efter eget gottfinnande. Ta en portionerad tallrik, lägg biffen till garnering. Lägg en båge på den. När du steker kött bildas juice, det kan hällas över en maträtt. Lägg till hackad färsk lök (valfritt).
Äggstekrecept
Stek med äggrecept är en ganska populär maträtt som ofta tillagas i offentlig catering. Många hemmafruar älskar att laga det i sina kök.
För denna maträtt måste du ta:
- 400-500 g nötkött
- 100 g ister
- 2 kycklingägg
- 5-7 fjädrar med grönlök
- vegetabilisk olja efter behov
- salt och svartpeppar efter eget tycke och önskemål
- Om köttfärs är färdigt blir det enklare att laga mat. I avsaknad, för köttet genom en köttkvarn och välj det största hyllan.
- Hacka baconet fint och lägg till malet kött. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda sedan malet kött väl och "slå" det på bordet, det vill säga ta det i dina händer och kasta det på skrivbordet, i syfte att det blir en jämn massa. Detta är nödvändigt för framtida stekning och ett vackert utseende utan sprickor.
- Förbered sedan köttbullarna. Platta dem lätt och stek på båda sidor. Värm upp oljebrunnen. Detta måste göras så att köttet täcks av en skorpa och juicen inte rinner ut ur produkten. Då blir det saftigt och gott.
- Förbered ägg. Värm en stekpanna med smör och bryt försiktigt äggen i den. Det är nödvändigt att steka äggen så att äggulan bara är lite stekt och de vita stekas hela.
- Lägg ett stekt ägg på en portionerad tallrik och en biff bredvid den. Strö över hackad grön lök.
