En biff är en köttbit som har stekt tills den är kokt. Olika typer av saftigt och ömt kött används för beredningen. Diversifiera din hemmeny med denna underbara maträtt.
Klassisk biff
För matlagning behöver du följande produkter:
- 750 g färskt nötkött (massa);
- 4 matskedar Smör;
- lite av grönska på din begäran;
- 5 delar. körsbärstomat;
- malet svartpeppar, salt efter smak.
Skölj köttet noggrant. Lägg det på ett torrt och rent bord för att torka lite. Skär till små bitar. Lägg smör i en stekpanna och smälta på låg värme.
Rör om saltet och peppar och gnugga stek noggrant på båda sidor med blandningen och lägg i pannan. Tillagningstiden beror på vilken grad av "brunning" du föredrar.
Om du vill att köttet ska bruna något på utsidan och lite brunat på insidan, stek sedan i tur och ordning på vardera sidan i 3 minuter. För att biffen ska vara bra gjord på utsidan och lite rosa på insidan är tillagningstiden ungefär 6 minuter. Om du vill ha kött som är krispigt och stekt på insidan, laga det i upp till 8 minuter.
Servera den färdiga skålen med grönsaker eller en sidrätter. Häll saften som kom ut under tillagningen över den, den blir ännu godare. Fyll på körsbärstomater och strö över hackade doftande örter.
Aptitretande biff i sås
För att förbereda en biff behöver du produkter:
- 1,5 kg färskt nötkött
- 5 msk. mjöl;
- 360 g köttbuljong;
- 5 msk. Smör;
- 80 g rött vin
- 80 g vinbärsjuice;
- en massa grönska;
- salt, malt svart och röd paprika efter din smak.
Skölj köttet noggrant, skär i små kilar. Lägg i en skål, tillsätt en blandning av röd och svartpeppar, salt efter eget tycke. Blanda allt ordentligt. Smörj en stekpanna med olja, lägg ut köttet, stek det i 3 minuter på varje sida. Smörj ett bakplåt med olja, lägg köttet. Förvärm ugnen till en temperatur av 180 ° C, skicka biffarna dit i 15 minuter.
Smält smöret i en kastrull. Stek sedan mjölet tills det är guldbrunt. Häll köttbuljongen i mjölet lite efter lite, rör om så att det inte blir några klumpar. När såsen har kokat, koka den i ytterligare 10 minuter. Häll i vin och vinbärsjuice, häll i lite malet rödpeppar, salt efter smak.
Blanda allt ordentligt och koka upp igen. Ta bort den från spisen. Servera de resulterande biffarna på bordet och häll den beredda såsen. Strö över doftande hackade örter.
