Fasta betyder inte att du ger upp utsökt mat; du kan laga en mängd olika rätter som kommer att glädja din familj. Receptet för denna paj är hämtat från det ryska klosterköket. För dem som fastar och gillar bakverk med svamp, kommer detta alternativ utan tvekan att vara efter din smak.
Det är nödvändigt
-
- • Mjöl - 1 kg
- du kan behöva lite mer;
- • Vegetabilisk olja - 1 glas;
- • Varmt vatten - 2 glas;
- • Salt - 1 tesked.
- • Jäst - 50 g;
- För fyllning:
- • Bovetegryn - 500 g;
- • Torkade svampar - 50 g;
- • Lök - 3 huvuden;
- • Salt att smaka.
- För stekning:
- • Vegetabilisk olja - 100 ml.
- För att smörja kakan:
- • innan du bakar –2 matskedar starkt te;
- • efter bakning - 2 matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Lös jäst i 0,5 koppar varmt vatten. Knåda den magra jästdejen, täck den med en servett eller handduk och lägg den på en varm plats för att jäsa väl. Med god jäst är denna process mycket intensiv och se till att degen inte rinner iväg. Under jäsning är det nödvändigt att knåda den minst två gånger.
Steg 2
När degen har stigit delar du den i två. Rulla ut ett lager som är cirka 1 cm tjockt från en del, överför det till ett bakplåt, tidigare oljat. Lägg lagret, platta det och krossa det med händerna så att hela bakplåten och dess kanter täcks av degen.
Steg 3
För att förbereda fyllningen måste du sortera bovete, torka den lite i en kastrull, häll den i en lerkruka, häll kokande vatten och lägg den i ugnen, täckt med lock. Baka sådan gröt tills den är öm (15-20 minuter).
Steg 4
Blötlägg torra svampar i kallt vatten i 2 till 4 timmar, koka dem sedan i samma vatten tills de är ömma (det vill säga tills de sjunker till botten). Häll kokta svampar i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Därefter måste du klippa dem i remsor och steka dem i vegetabilisk olja.
Nästa steg är att steka den hackade löken tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Blanda de färdiga ingredienserna, tillsätt svampbuljong spänd genom ostduken för saftighet och sprid i ett jämnt lager på ett bakplåt täckt med ett deglager.
Steg 6
Rulla ut den andra biten av deg tunnare - lite mindre än en centimeter. Täck arbetsstycket med det, läggs på ett bakplåt och fyllt med fyllning, stift försiktigt sömmen och böj den till botten.
Steg 7
Pierce pajen med en gaffel på flera ställen så att ånga släpps ut i bakningen och slutligen borsta den färdiga produkten med starkt te.
Steg 8
Baka pajen tills den är öm i ugnen vid 180 grader. När kakan är bakad, borsta den med vegetabilisk olja!
