Skaldjurssoppa är en hälsosam maträtt och har en ovanlig exotisk smak. Receptet på denna soppa kan redigeras enligt dina individuella önskemål och önskemål. Använd till exempel en skaldjurscocktail istället för räkor.
Det är nödvändigt
-
- 500 g räkor
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- persilja;
- gröna lökar;
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Lagerblad;
- malet rödpeppar;
- 1 msk tomatsås
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Färskt räkkött innehåller många mineraler och vitaminer. Därför rekommenderas det inte att laga eller steka räkor under lång tid, eftersom de under långvarig värmebehandling tappar de flesta näringsämnena.
Steg 2
Låt den frysta räkan tina vid rumstemperatur.
Steg 3
När räkan har smält helt, separera svansarna från kroppen och skala skalorna från svansarna.
Steg 4
Strö räksvansarna med färskpressad citronsaft och marinera i fem minuter.
Steg 5
Skala och tvätta potatisen. Skär i små kuber.
Steg 6
Skala, tvätta och skär lök i ringar.
Steg 7
Tvätta en massa persilja, sortera ut den, klipp av de hårda stjälkarna. Hacka örterna.
Steg 8
Tvätta morötterna, skala och skär i remsor. Om så önskas kan morötter rivas på ett grovt rivjärn.
Steg 9
Tvätta och hugga gröna lökar.
Steg 10
Lägg morötter och lök i en stekpanna med uppvärmd olivolja. Stek grönsaker på hög värme. Stek tills det är ljusguldbrunt på lökarna.
Steg 11
Tillsätt sedan lite vatten i grönsakerna och låt sjuda, rör om hela tiden, på låg värme i tre minuter.
Steg 12
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt tärnad potatis i kokande vatten, krydda med salt och låt sjuda i fem minuter. Vattnet i denna soppa kan ersättas med vilken buljong som helst, som kyckling.
Steg 13
När vattnet med potatis kokar, lägg räksvansar, stuvade grönsaker i det. Koka i ytterligare fem minuter. Om skum uppträder på soppans yta, ta bort det med en sked.
Steg 14
Tillsätt sedan en matsked tomatsås, lagerblad, salt och peppar. Koka soppan.
Steg 15
Garnera den färdiga soppan med persilja och hackad grön lök. Servera krispiga rågkrutonger med soppan.
