Själva skaldjurssoppa visar sig vara mycket god, och på grund av tillsatsen av vitt vin får den en mycket original smak och arom. Förresten, när det gäller att fylla soppan kan du experimentera - lämna bara skaldjur eller fisk, ersätt lax med torsk och så vidare. Som du gillar mer, för i alla fall blir soppan utsökt!
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - diverse skaldjur (musslor, räkor, bläckfisk, bläckfisk) - 500 gram;
- - laxfilé - 300 gram;
- - torrt vitt vin - 120 milliliter;
- - grädde - 50 ml;
- - två vitlöksklyftor
- - stor lök
- - medium morot;
- - en massa persilja;
- - kyckling eller fiskbuljong - 1, 6 liter;
- - mjöl, fisksås, peppar, salt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Hacka vitlök och lök i mindre bitar. Skär morötterna på längden i fjärdedelar, skär dem sedan i tunna skivor.
Steg 2
Värm smör (50 gram) i en kastrull, lägg morötter och lök, stek i fem minuter, rör om ibland. Tillsätt mjöl och vitlök och koka i ytterligare en minut. Häll i vitt vin, koka tills alkohol avdunstar.
Steg 3
Tillsätt buljong, fisksås, peppar och salt. Koka upp, låt sjuda på medium värme, täckt i cirka femton minuter.
Steg 4
Skär laxfiléerna i kuber och lägg i soppan tillsammans med skaldjur, koka upp. Koka i cirka sju minuter, stäng av den. Tillsätt hackad färsk persilja och tung grädde.
Steg 5
Skaldjurssoppa med vitt vin är redo att serveras, om du vill kan du fylla den med citronsaft. Smaklig måltid!
