Chokeberry eller chokeberry är ett bär som fördes till Europa på 1700-talet från Nordamerika. Det började planteras i Ryssland, först för dekorativa ändamål, och redan på 1900-talet blev chokeberry utbredd som en frukt- och medicinalväxt. De glänsande svarta frukterna av denna långa buske, saftiga och syrliga i smak, innehåller ett förråd av vitaminer; de kan torkas och frysas på vintern, kompott, konserver, sylt kan göras medan deras medicinska egenskaper bevaras.
Användbara egenskaper hos chokeberry och deras tillämpning
Förutom det faktum att chokeberryen har en utsökt och ovanlig smak, har den också medicinska egenskaper. Den innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen.
Användningen av färsk chokeberry, i form av juice, kompott och andra hemlagade beredningar, är användbar för diabetes mellitus, med ett överskott av kolesterol, högt blodtryck. Chokeberry har en terapeutisk effekt vid anemi, låg immunitet, vissa kärlsjukdomar, åtföljd av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkärlen.
Med de otvivelaktiga fördelarna med chokeberry rekommenderas det inte att använda det i sin rena form och produkter från det för hypotoniska patienter och personer som lider av mag- och (eller) duodenalsår, såväl som gastrit med hög surhet.
Denna växt är opretentiös, tål bra på vintern, motståndskraftig mot olika skadedjur och växer bra på vilken mark som helst, så de gillar att plantera den i trädgårdar. Aronia skördas på hösten och hålls tills frost, då är det särskilt gott.
Det är bra att skörda torkade eller torkade chokeberryfrukter för vintern. Du kan torka dem helt enkelt genom att strö dem i ett lager eller i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 60 ° C.
Om frukterna har torkat ordentligt blir färgen körsbärsröd. Om bären har fått en brun eller rödbrun färg betyder det att vitamin P har sönderdelats och frukterna inte har någon medicinsk effekt.
Du kan göra juice av chokeberry med eller utan massa genom att koka den vid 60 ° C i cirka 20 minuter tills bären mjuknar. Då måste bären krossas, och om massan inte behövs, pressa den tjocka genom ostduken. När du kokar, tillsätt 100 g vatten till 1 kg bär. För söt juice täcks bären först med socker med en hastighet av 1,5 kg socker per 1 kg frukt, och sedan gör de detsamma. Naturligtvis, innan något förfarande, rengörs bären av kvistar, sorteras och tvättas. Det är nödvändigt att hålla sig till den angivna temperaturen för att bevara plantans vitaminer och medicinska egenskaper.
Chokeberry jam
Chokeberry jam visar sig vara otroligt god, och nästan alla vitaminer bevaras också. Det finns många olika favoritsätt att göra sylt. Eftersom smaken på frukten är syrlig kokas den ofta med plommon, äpplen, det finns ett recept där äppeljuice används till sirap istället för vatten. Som regel kokas alla bär under en kort tid så att de inte skrynklas, behåller sin smak och användbara egenskaper.
Ingredienser:
- 1 kg svarta chokeberrybär;
- 1, 3 kg socker;
- 1 glas vatten.
Sortera och tvätta bären, blanchera sedan i 7 minuter i den mängd vatten som krävs för sirapen. Ta bort bären från vattnet i en annan skål, förbered sirapen i det här vattnet. Så snart sirapen kokar, lägg bären i den och koka på låg värme i 10-15 minuter efter kokning.
Låt svalna, låt stå i några timmar. Låt sedan koka i ytterligare 15 minuter. Syltet är klart. Nu återstår det att bryta ner det varmt i välsteriliserade burkar och vrida.
