Torra frukter av svart chokeberry eller chokeberry används i medicin för behandling av blodkärl, avitominos, högt blodtryck, etc. Färsk frukt används för att bereda aromatiska likörer och vin, utsökt juice och sylt, bär används i bakverk.
Beredning av chokeberrylikör
För att förbereda likören är det nödvändigt att lägga rena, sorterade bär (2-3 kg) i en burk och hälla vodka (1 flaska). Tillsätt socker efter önskemål. Burken ska vara tätt stängd med lock och förvaras på en mörk plats i två veckor. Efter att ha insisterat, sila hela kompositionen genom en fin sikt eller ostduk, pressa bären kraftigt. Tillsätt sedan mer socker. Ju mer det är, desto sötare och mer viskös blir drycken. Den färdiga spriten måste omröras tills sockret är helt upplöst och tappat på flaska.
För att aska ska ge maximal mängd juice, är det bättre att tillsätta mer socker efter att ha infunderat drycken.
Gör chokeberry sylt
Att skörda chokeberry innebär inte bara att torka rönnfrukter utan också använda dem som bas för sylt. En sådan maträtt tillagas på ett av de enklaste sätten att laga mat med maximal konservering av vitaminer. För ett kilo bär tas ett kilo strösocker. Sockersirap bereds separat, i vilken bären sedan doppas och kokas i fem minuter. Kompositionen kyls ner. Matlagning upprepas i flera steg tills frukterna är helt färdiga. Färdig sylt hälls i burkar.
Tillagningsmetoden "fem minuter" tillåter inte att vitaminer och mikroelement förstörs fullständigt. Syltet behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos den svarta chokeberryen.
Chokeberry kex recept
För att göra detta bakverk kan du använda torkad chokeberry istället för russin. Frukten måste först hällas med varmt vatten så att de sväller och mjuknar.
Ingredienser:
- ett glas kefir;
- 2 ägg;
- ett glas socker
- soda ½ tesked (släck i ättika);
- en nypa salt;
- ett glas semolina (med en bild);
- ett glas vetemjöl
- en matsked smält smör;
- ett halvt glas torkad bergaska.
Smör kan ersättas med margarin, raffinerad majsolja eller olivolja.
Allt är väl blandat. Placera pergament eller oljat papper på botten av en stekpanna. Grytans väggar måste också oljas och häll sedan ut degen. En sådan kex bakas vid en temperatur på 180-200 grader i cirka fyrtio minuter.
Pierce bakverk med en träpinne för att se till att det är gjort. Kornen ska inte hålla fast vid det. Du kan dela den fluffiga skorpan i två lager och belägga dem med sylt eller sylt.
Beredning av drycker
Eftersom fjällaskan i sig har en syrlig bas, används äpple, druva eller någon sötare naturlig dryck för att göra juice. Rönnfrukter krossas till ett pastatillstånd med en mixer och blandas sedan med juice.
När du dricker chokeberryjuice, kom ihåg att det sänker blodtrycket!
Chokeberry vin recept
Ingredienser:
- 2 koppar hallon för vörten;
- 3 kg rönnfrukter;
- 2 kg socker och 2 matskedar för vörten;
- 3 liter vatten.
Först bereds vörten. Hallon hälls över en halv liter vatten och socker tillsätts. Kompositionen rörs om, täckas med gasväv och får jäsa i ett par dagar. Otvättade rönnfrukter krossas med en mixer tills de är vassa. Vatten och socker tillsätts. Den färdiga vörten hälls, allt blandas.
Vinet placeras i ett jäsningskärl, som är utrustat med ett speciellt rör för gasutlopp. Röret bör sänkas ner i en behållare med vatten. Jäsningsprocessen tar ungefär en och en halv månad. Därefter filtreras drycken och hälls i burkar för slutlig sedimentering.
