Vinäger används ofta i länder där stora mängder vin produceras. Detta recept är ett av de mest kända.
Instruktioner
Steg 1
Det finns två typer vinäger: röd och vit. Vinägernas färg beror på vinet som valts för beredningen. Röd vinäger görs bäst av Cabernet, malbec, merlotviner. Vit vinäger är gjord av torra vita viner. Det anses vara lättare än rött och mycket billigare. Vinäger med en surhet på 6-8% anses vara bra.
Steg 2
Du behöver en bra surdeg för att göra vinäger. För att förbereda den, ta mogna druvor (vinsorter) och pressa försiktigt ut saften ur den. Häll den i en flaska, lägg den i ett varmt rum och låt jäsa. Försegla inte flaskan för mycket, eftersom det nödvändigtvis måste finnas ett utflöde av koldioxid som bildas senare. I det första steget av jäsning av druvsaft får du vin, och sedan, om du inte sänker lufttemperaturen, får du vinäger, som du kommer att använda som förrätt i framtiden.
Steg 3
Ta en ekfat, häll in valfritt vin i den. Du kan också välja en billig, så länge det är naturligt. Tillsätt lite surdeg för att starta jäsningsprocessen. Om du inte har en ekfat kan du också använda en vanlig glasflaska och doppa en liten bit ek i den. Vissa erfarna vinproducenter lägger också till en liten kanelstång. Placera sedan flaskan med innehållet på en mörk och varm plats. Låt den vara i 30-40 dagar.
Steg 4
Efter en månad är vinägerna redo att användas. När du har använt nästa portion vinäger, tillsätt vin i den så att din flaska alltid blir full.
