Surmjölk kan vara grunden för en mängd olika rätter - krämer, såser, bakverk. Du kan använda en redan sur produkt eller jäsa den själv. Det viktigaste är att inte äta mjölk, som har blivit bitter - läckra rätter kommer inte ut ur den.
Gräddfil
Denna grädde med en ljus orange smak kan serveras på eftermiddags- eller eftermiddagste. Du kommer behöva:
- 0,5 liter surmjölk;
- 1 glas gräddfil
- 0,75 glas socker
- 1 tesked gelatin
- 1 apelsin.
Skär skalet från apelsinen, skär massan tunt i cirklar och ta bort fröna. Rör väl i surmjölk och gräddfil i en skål. Tillsätt socker, tunt skivad apelsinskal och gelatin upplöst i ett halvt glas vatten. Lägg skålen i en skål med is och vispa tills den är tjock. Sprid grädden i vaser, lägg en tunn orange cirkel ovanpå, strö över pulveriserat socker och kyl i två timmar.
Hemlagad keso
Surmjölk kan användas för att göra delikat keso, vilket visar sig vara mycket läckra än köpt. Om mjölken precis har börjat bli sur, snabba upp processen genom att lägga till ett par matskedar kefir eller gräddfil till den. Låt mjölken förvandlas till ostad mjölk och börja göra keso.
Häll yoghurten i en emaljkruka och lägg den på spisen. Värm över låg värme tills innehållet i kastrullen börjar stratifieras till keso och vassle. Värm inte blandningen för mycket och låt den aldrig koka. Koka inte keso på länge, annars blir den torr och tuff.
Sila innehållet i kastrullen genom ostduken i ett durkslag. Knyt ostmassan i cheesecloth och häng knuten över diskbänken för att tömma överflödig vätska. Produkten är klar om 5-8 timmar. Servera med gräddfil, sylt, honung eller färska bär.
Häll inte vassle som bildats när du lagar keso - det kommer att vara användbart för att tillverka deg eller dietdrycker.
Ostkaka
Sur mjölk kan användas för att göra en snabb pajdeg. Använd fetaost eller salt keso med örter som fyllning. Du kommer behöva:
- 4 ägg
- 0,5 liter sur mjölk;
- en nypa salt;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 msk. matskedar socker;
- 1 tesked citronsaft;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 2 koppar vetemjöl;
- 300 g fetaost.
Enligt detta recept kan du göra pajer med alla fyllningar, inklusive söta.
Slå ägg med socker, tillsätt salt och sur mjölk. Blanda allt tills det är jämnt och tillsätt det försiktade mjölet i portioner. Tillsätt vegetabilisk olja och läsk, skivad med citronsaft. Degen ska vara halvvätska.
Smörj en rund form med smör och häll degen i den. Sprid bitar av fetaost över ytan och placera skålen i ugnen förvärmd till 180 ° C. Baka tills den är gyllenbrun och servera varm eller kall.
