Om mjölken är stillastående och sur i ditt kylskåp, förtvivla inte, du kan göra rejäl keso från den, vilket är mycket användbart för kroppen, den innehåller mycket kalcium. Och om ostmassan är sur, förbered sedan läckra syrniki.
Det är nödvändigt
- Att göra ostmassa av sur mjölk:
- - sur mjölk 2, 5 l;
- - 2 krukor (en för 3 liter, den andra något mindre);
- - ett durkslag täckt med gasbind.
- För att förbereda ostkakor från sur keso:
- - sur keso 530 g;
- - kycklingägg 2 äggulor;
- - strösocker 5, 5 matskedar;
- - 170 g mjöl
- - 0,5 tsk salt.
- - lite vanillin och vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Keso i ett vattenbad
Häll mjölk i en liten kastrull. Häll en liten mängd vatten i en annan stor. Lägg sedan en kruka med mjölk i den. Lägg allt detta på låg värme, värm upp det. När vatten kokar mellan krukornas väggar, se: mjölken ska krypa, separera i kesostflingor och vassle. Se till att den ojämna mjölken inte kokar, annars kan den komma ut torr. När du ser att den klara vasslan har separerat tar du omedelbart ut den lilla kastrullen och lägger den åt sidan.
Steg 2
Lägg sedan ett litet handfat i det, lägg ett durkslag täckt med gasbind i det, häll försiktigt innehållet från en liten kastrull. Lägg i ett durkslag, all överflödig vätska ska rinna försiktigt och ostmassan ska vara torr. Du har cirka 450 g keso. Överför den resulterande keso till en separat tallrik, nu är den färdig att äta. Du kan lägga till bitar av vilken frukt som helst.
Steg 3
Sur mjölk keso i en långsam spis
Häll den sura mjölken i en långsam spis. Ställ in läget "Uppvärmning". Lämna mjölken så här i cirka 50 minuter. Välj sedan ostmassan och lägg den på ostduken i ett durkslag. Knyt sedan ändarna på gasbindan med en knut och häng i 2 timmar, du får en tät ostmassa. Skär sedan försiktigt i delar.
Steg 4
Sur mjölk keso i mikrovågsugnen
Det här är det snabbaste sättet. Ta 2,5 liter sur mjölk, häll den i en mikrovågssäker skål. Ställ sedan in läget i 20 minuter. Låt den färdiga keso och vassle svalna något och separera med ett durkslag.
Steg 5
Om du har gammal keso och sur, kan du göra allas favorit syrniki av den. Mosa ostmassan väl och lägg i en skål. Tillsätt äggulor, vanilj, strösocker och salt. Blanda allt ordentligt och häll i 150 g mjöl, låt degen bli jämn. Strö resterande mjöl på bordet. Ta sedan delar av den färdiga ostmassan med en matsked och rulla dem i mjöl. Forma ostekakan försiktigt.
Steg 6
Skicka den resulterande syrniki till en förvärmd stekpanna. Smörj pannan med olja. Stek allt på låg värme, glöm inte att vända. Lägg sedan munnen och aromatisk syrniki på en tallrik innan du serverar, häll dem med färsk gräddfil eller din favorit aromatiska sylt.
