Köttbullar bör inte förväxlas med en så populär maträtt som kotletter. I motsats till populär missuppfattning skiljer sig dessa två rätter från varandra, inte bara i form. Till skillnad från kotletter paneras köttbullar uteslutande i mjöl och grönsaker, kokt ris, torkad frukt eller potatismos läggs verkligen till huvudkomponenten (kött eller fisk).
Tja, och, naturligtvis, laga köttbullar och servera dem i en sås. Sådana egenskaper hos maträtten förklaras av dess ursprung: köttbullar är en turkisk maträtt, och köttbuljong med tillsats av tomater, grönsaker, mjöl eller gräddfil anses vara den mest naturliga och traditionella såsen för dem. Diet kyckling kan användas för att göra köttbullarna mindre fett. Och för att överraska gästerna eller för att behaga hushållet kan du försöka laga köttbullar, som också kallas "berusad".
För att förbereda "berusade" köttbullar behöver vi: ett halvt kilo köttfärs (vad du än gillar bäst), 50 gram hård ost, två ägg, 100 ml mjölk, två vitlöksklyftor, 100 ml rött vin (helst torrt), brödsmulor och vegetabilisk stekolja.
• Kombinera köttfärs med ägg och riven ost.
• Tillsätt ett par matskedar brödsmulor och kryddor (salt, finhackad vitlök, malet svartpeppar).
• Forma till bollar (små, storleken på köttbullar får inte överstiga storleken på ett kycklingägg). Därefter måste köttbullarna plattas lätt och paneras i mjöl.
• Värm oljan i en stekpanna (du kan också lägga till hackad vitlök i den) och stek köttbullarna på hög värme på båda sidor.
• När köttbullarna är stekta, tillsätt vin och mjölk i pannan och håll skålen i tio minuter på låg värme och vrid köttbullarna då och då vid behov.
• Ta bort köttbullarna från såsen och överför till ett fat, och häll riven ost i själva såsen och koka blandningen tills den blir tjockare.
• Servera köttbullarna varma eller kalla med sås och eventuella finhackade örter.
