Olika kryddor låter dig radikalt ändra den vanliga smaken, lägga till kryddor, mjuka hårda toner, markera några accenter och ta bort andra. Inte alla anses vara användbara, inklusive flytande rök, som praktiskt taget dras tillbaka från marknaden. Du kan dock skapa dess effekt hemma.
Instruktioner
Steg 1
Observera att riktig flytande rök inte kan tillverkas hemma. Produktionen baseras på rening av rök i en vattenlösning, som gör det möjligt att bli av med alla skadliga produkter av förfall - aska, tjära, cancerframkallande ämnen. För detta kondenseras röken först och separeras i tre fraktioner, renas och behandlas fysiskt. I vissa länder är detta smakämne, som gör det möjligt att uppnå rökt effekt av köttprodukter, förbjudet för försäljning, eftersom det innehåller en stor mängd skadliga tillsatser.
Steg 2
Ändra smaken av flytande rök lite och använd ett enkelt marinadrecept. Till exempel ger en blandning av majonnäs, curry, vitlök och sojasås en liknande effekt. Detta ger kycklingen eller annan maträtt en måttligt kryddig, pikant smak. Beroende på andelen ingredienser kan du göra nästan olika rätter. Marinera kycklingen i köttet i minst några timmar, och den blir saftig och öm.
Steg 3
Hitta specialrökt salt i butikerna - det härmar nästan helt effekten som flytande rök ger. Använd den direkt under tillagningen så att skålen får tid att suga in den, absorbera doften och få en rökig smak. Den enda skillnaden från flytande rök är att utseendet på ditt kött inte kommer att förändras.
Steg 4
Använd receptet för den rökta blandningen. För att göra detta behöver du rå ris, grönt eller svart te och lite socker. Vik in de blandade ingredienserna i två lager folie och genomborra den flera gånger med en gaffel. Lägg köttet ovanpå det och lägg allt i en stekpanna under locket. Koka i en minut på hög värme och koka sedan på låg värme tills det är ömt. Observera att detta ger rök, så det är bättre att ventilera köket.
