Aubergine Vintersallad är ett utsökt sortiment av grönsaker. Vitaminerna i grönsaker bevaras eftersom värmebehandlingen är mycket minimal. Sommaren går så snabbt, så du måste försöka ha tid att förbereda dina favoritgrönsaker för framtida bruk.
Det är nödvändigt
- - 1 kg aubergine
- - 1 kg paprika
- - 1 kg morötter
- - 1 vitlök
- - 3 msk. matskedar salt;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1 msk. en sked vinägeressens;
- - vegetabilisk olja;
- - persilja;
- - dill.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äggplantorna, skala och utsäde. Skär i 8 bitar.
Steg 2
Lägg salt i en skål och rör om. Låt stå i 1, 5 timmar. Efter att tiden har gått, skölj äggplantorna under rinnande vatten. Kasta i ett durkslag och tappa av vattnet.
Steg 3
Doppa paprika i 2 minuter i kokande vatten, ta bort och ta bort huden. Skär i 4 bitar, ta bort frön.
Steg 4
Skölj morötterna i varmt vatten, skala och skär i kuber.
Steg 5
Ta bort skalet från vitlök. Riv vitlök på ett grovt rivjärn.
Steg 6
Skölj dill och persilja under rinnande vatten, dränera och hugga.
Steg 7
Stek grönsaker i vegetabilisk olja. Aubergine, morötter, paprika.
Steg 8
Skölj och sterilisera burkarna. Koka metalllock.
Steg 9
Blanda stekta grönsaker försiktigt och lägg i burkar. Strö med vitlök och örter.
Steg 10
Förbered marinaden för att hälla. Tillsätt en matsked salt och två matskedar socker till en liter vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt en matsked ättikaessens till den varma marinaden.
Steg 11
Häll den kokande marinaden över grönsakerna i burkarna. Sterilisera burkarna i 15 minuter.
Steg 12
Rulla upp locken, vänd upp och ned och lägg under "pälsen". När burkarna är svala, lägg dem på en sval plats.
Steg 13
Servera som en kall aptitretare med kött eller potatismos.
