Marshmallow har många fans. Men inte alla vet om möjligheten att göra denna efterrätt hemma. Det kräver enkla ingredienser och tillagningsprocessen i sig är inte komplicerad. Den hemlagade delikatessen tillagad med en själ kommer att vara för allas smak!
Institutet för näring från Ryska akademin för medicinska vetenskaper rekommenderar marshmallows för användning i skolor och dagis. Inte varje konfekt är så hedrad. Marshmallow är en god och hälsosam delikatess. Kolhydraterna i den ökar mental aktivitet, kostfiber förbättrar matsmältningen.
För att förbereda ananas marshmallows behöver du:
- konserverade ananas - 1 burk;
- socker - 300 g;
- grädde med ett fettinnehåll på 25% - 1 liter;
- gelatin - 40 g;
- vatten - 400 ml.
Ordet "marshmallow" i översättning från antika grekiska betyder "lätt bris".
Häll gelatin med vatten. Skär ananas i mycket små bitar eller slipa med en sil eller durkslag. Du måste först tömma sirapen. Vispa grädden med socker med en mixer. Smält gelatinet på medium värme, inte koka. Blanda den lättkylda massan med hackade ananas. Att röra om ordentligt.
Kombinera den resulterande purén med vispad grädde. Placera marshmallows på en beredd maträtt med bakpapper eller muffinsformar. Kyl i 4 timmar. För att marshmallows lätt ska kunna tas bort från formarna kan de doppas i kokande vatten i några sekunder. Du kan också använda persikor eller andra konserverade frukter för fruktiga marshmallows.
För att förbereda en klassisk vanilj marshmallow behöver du:
- vatten - 300 ml;
- socker - 1 kg;
- gelatin - 25 g;
- citronsyra - 10 g;
- vaniljsocker - 10 g;
- läsk - 10 g.
Om du byter ut vanligt socker med rörsocker, kommer marshmallow att bli beige och ha en karamellsmak.
Blöt gelatin i ett halvt glas kallt vatten. För att förbereda sirapen, häll sockret i en kastrull och tillsätt resten av vattnet. Rör om, vänta tills sockret blötläggs i vatten, koka upp på låg värme. Koka, rör om ibland i 10 minuter.
Tillsätt gelatin till den resulterande sirapen, blanda. Slå med mixern påslagen med lägsta hastighet i 10 minuter. Tillsätt citronsyra till blandningen och fortsätt slå i ca 5 minuter. Du kan använda en visp, i vilket fall visptiden ökar något. Tillsätt bakpulver och vaniljssocker. Vispa tills den blandas i ytterligare 2 minuter. Låt den resulterande massan bryggas i 10 minuter.
Placera pergamentpapper på en skärbräda, bakplåt eller stor skål. Om sådant papper inte finns tillgängligt kan du fukta skålen eller bakplåten som används med vatten. Forma marshmallowhalvor med en matlagningsspruta eller sked. Lägg skålen i kylen i 4 timmar. Använd inte frysen för att påskynda processen! För att lägga krydda till den färdiga marshmallowen kan du dekorera den med chokladisbildning, bär eller fruktpålägg.
För att förbereda glasyren, tillsätt 2 delar socker och 1 del kakao i 4 delar mjölk. Koka upp, sval, tillsätt lite smör. Du kan ersätta denna glasyr med chokladkakor som tidigare smält i ett vattenbad.
Marshmallow kan inte bara användas som en oberoende efterrätt utan också för att dekorera kakor med den. Om du skär marshmallows i bitar och blandar med glass, färsk frukt eller bär får du en mycket välsmakande och original delikatess.
