Roti är släktingar till indiskt chapati-bröd. Dessa kakor fördes till Surinam av invandrare från Indonesien, och från Surinam kom de till Nederländerna. Doftande, mjuka, fyllda - sådana kakor kan serveras till lunch och du kan äta dem precis så.
Det är nödvändigt
- - 400 g mjöl
- - 250 g kikärter på burk;
- - 250 ml vatten;
- - 100 ml vegetabilisk olja;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 tsk kummin och bakpulver;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Knåda mjöl, salt, vatten och bakpulver till en deg. Degen kommer att bli som på klimpar, låt den stå i 15 minuter, täckt med en handduk. Medan degen vilar kan du börja förbereda fyllningen.
Steg 2
Lägg kikärterna tillsammans med skalad vitlök och kummin i en mixerskål, häll i en sked vatten och hugga till puré. Du kan också använda potatismos som fyllning, men också med tillsats av vitlök och kummin.
Steg 3
Från den färdiga degen, nypa av en bit på storleken på en liten mandarin, platta den något, lägg 1 tesked fyllningen ovanpå. Nyp degen runt fyllningen som en paj, dra i sömmen så att du får en degbulle - fyllningen kommer att vara inne. Lämna bullen på en mjölad bordssöm nedåt i 5-10 minuter.
Steg 4
Sträck bulle med händerna i en kaka med en diameter på 20 cm. Degen är smidig - du kan enkelt göra det. Bara stapla inte råa tortillor - de kommer att hålla ihop!
Steg 5
Koka tortillorna i en het Teflon-fodrad stekpanna utan att tillsätta olja. När ena sidan är brunad vänder du kakan, täcker den färdiga sidan med ett tunt lager vegetabilisk olja och så vidare med varje färdig sida.
Steg 6
Färdiga rotikakor kan redan staplas. Täck dem med en ren handduk för att mjuka upp dem.
