Du kan använda olika typer av kött för att laga grill: fläsk, kyckling eller nötkött. Hur köttet marineras spelar en viktig roll. Oftast finns vinäger i fläskkebabrecept. En kebab gjord av fläsk med ättika kommer att ha en speciell arom och en liten surhet. En kebabmarinad bereds ganska snabbt: den innehåller kryddor och ättiksyra.
Hemligheter att laga fläskkebab med vinäger
När du förbereder grill, kom ihåg att dess smak beror på vilken del av fläsk du tar: fläskhalsen är lämplig för dem som gillar fet grill; ländrygg - för älskare av magert fläsk; scapula är universell: den är måttligt fet och torr. Dessutom är axelbladet ett ganska billigt kött, men skålen från vilken det visar sig är mycket välsmakande.
Vinäger gör köttet till kebab ömt, mjukt, det blir jättebra och lätt att tugga. Det är bäst att använda äppelcidervinäger (5 procent) eller 9 procent ättika. Försök lägga till de kryddor som du gillar i en minimal mängd: om du lägger till mycket kryddor är det omöjligt att spara sådant kött i framtiden.
Fläskkebabrecept med vinäger
Du kommer behöva:
- fläskmassa - 2 kg;
- lök - 3 st.;
- vatten - 200 ml;
- ättiksyra - 100 ml;
- salt att smaka;
- kryddor efter smak.
Skär fläskmassan i skivor, tvätta lökarna och hugga sedan i ringar. Blanda köttbitarna väl med lökarna, tillsätt också salt och dina favoritkryddor efter din smak.
Späd ättiksyra med vatten i en volym av 1 till 2, tillsätt till kött och blanda sedan väl. Lämna köttet i marinaden i minst 2 timmar.
Fläskkebabrecept med vinäger och lök
Du kommer behöva:
- lök - 2 st.;
- skulderblad - 3 kg;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- kryddpeppar - 1 tsk;
- ättiksyra - 120 ml;
- salt att smaka.
Tvätta lök, skala och skär i stora ringar. Demontera spateln med en skarp kniv och ta bort benen, lägg sedan köttet, skär i tunna skivor, i en djup skål. Salt och peppar fläsket väl och tillsätt äppelcidervinäger. Rör om väl och skicka köttet till kylen för marinering. Köttet måste marineras i 3-8 timmar.
Om du ska på en picknick som innebär en lång bilresa, överför sedan köttet till kebaben i en påse och sedan i frysen. Om möjligt kan du också använda en kylväska för att hålla din kebab intakt. Om du inte har en sådan påse kan du lägga en ispack eller flaskor isvatten bredvid påsen med kött under transporten.
Marinerade fläskspett i vinäger måste spännas på en spett och alterneras med lök, lägg sedan på risten och, regelbundet vända och hälla med vatten, koka över heta kol.
