Marshmallow är en efterrätt som inte bara älskas av barn utan också av många vuxna. Marshmallows, som säljs i butiker, innehåller ofta olika konstgjorda färger, smaker och andra skadliga ingredienser, så det är bäst att laga denna maträtt hemma.
Det är nödvändigt
- - proteiner från tre kycklingägg;
- - juice av en halv citron;
- - en påse gelatin
- - ett äpple (det är bättre att använda surt);
- - 50 ml vatten;
- - ett glas socker.
Instruktioner
Steg 1
Det första du ska göra är att tvätta äpplet, skala det, klippa det, lägga det på ett bakplåt och baka i ugnen tills äpplen är helt kokta. Det tar 15 till 20 minuter.
Steg 2
Medan äpplet är i ugnen måste du fylla gelatinpåsen med vatten och lösa upp gelatinet helt (du kan använda mikrovågsugnen).
Steg 3
Separera de vita från äggulorna, överför dem till en djup skål och slå med en mixer och tillsätt gradvis socker. Resultatet bör vara ett mycket tätt proteinskum.
Pressa saften av en halv citron och tillsätt den i proteinskummet. I det här skedet kan du lägga till vilken naturlig färg som helst i proteinerna, såsom betesaft eller blåbärsjuice. Några droppar räcker för att efterrätten ska få en vacker pastellfärg.
Steg 4
Ta ut äpplen från ugnen och, medan de fortfarande är heta, mala dem med en mixer tills de är puré, slå sedan med en mixer och häll gelatinblandningen i den. Blanda allt ordentligt (innan du häller gelatinet i purén, se till att kornen är helt upplösta).
Steg 5
Blanda försiktigt proteinluftmassan i äppelmosen för att förhindra att skum sedimenterar. Samla massan i en konditornspruta och gör rosor på ett förberedt bakplåt (du kan helt enkelt överföra massan i speciella formar, till exempel silikon).
Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter och kyl sedan i samma mängd. Äppelmarshmallow är redo hemma.
