Du kan laga en mängd olika rätter från musslor: sallader, omeletter, varma snacks, soppor. Musselkött läggs till pastasåser, de läggs till pizzapåfyllningar. Musslor passar bra med tomat- eller gräddsås, liksom med örter, vin och citronsaft.
Det är nödvändigt
- Mussel frittata:
- - 4 ägg
- - 200 g musslor
- - 2 mogna tomater;
- - torkad oregano och basilika
- - en massa gröna;
- - 1 liten lök;
- - salt;
- - peppar.
- Musslor i vin:
- - 400 g musslor
- - 1 liten lök;
- - 0,25 citroner;
- - 0,5 glas torrt vitt vin
- - färsk sallad
- - en massa persilja;
- - salt;
- - peppar.
- Musselsallad:
- - 500 g musslor
- - en handfull gropar oliver;
- - 2 paprika
- - 50 g kapris;
- - 0,5 citroner;
- - 0,5 glas torrt vitt vin
- - 1 vitlöksklyfta
- - olivolja;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar.
- Musslor i rosa sås;
- - 250 g pasta;
- - 400 g musslor
- - 0,5 koppar tomatskivor i egen juice;
- - 0,5 koppar grädde
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - torkade provencalska örter.
Instruktioner
Steg 1
Frittata med musslor.
Om du älskar musslor, var noga med att prova den italienska omeletten - frittata. Hacka löken fint och stek i varm olivolja tills den är gyllenbrun. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden, ta bort fröna. Hacka tomatens massa, lägg den på lök och låt sjuda i 5-7 minuter, rör om ibland. Tillsätt de nyfrysta musslorna och fortsätt att steka tills en del av vätskan har avdunstat.
Vispa ägg, tillsätt torkad oregano, basilika, salt och peppar. Häll äggblandningen över musslorna och grönsakerna. När frittata är brunad tar du bort pannan från värmen, täcker med en stor platt tallrik och vänder. Låt sedan omeletten glida tillbaka i pannan och steka på andra sidan. Servera omeletten genom att rulla den på mitten och strö över färska örter.
Steg 2
Musslor i vin.
Musslorna kan användas för att förbereda läckra varma snacks i medelhavsstil. Hacka lök och stek den i het olivolja. Skölj musslorna, lägg i en stekpanna, salt, tillsätt nymalt svartpeppar och vin. Simra blandningen, rör om ibland tills allt vin har avdunstat. Lägg musslorna på en tallrik fodrad med sallad, strö över citronsaft och strö över hackad persilja.
Steg 3
Musselsallad.
Koka vatten, lägg musslor i skal i kokande vatten och vänta tills flikarna öppnas. Det tar cirka 20 minuter. Skölj musslorna med kallt vatten och ta bort dem från skalen.
Skala paprika från partitioner och frön och skär sedan i remsor. Mal vitlöken i en mortel, skär oliverna i ringar, hugga kapris. Pressa citronsaft. Blanda oliver, kapris, paprika och musslor i en salladsskål, häll med färskpressad citronsaft och olivolja, tillsätt salt och nymalt svartpeppar. Servera salladen med färskt vitt bröd och rosévin.
Steg 4
Musslor i rosa sås
Färska frysta musslor kan användas för att snabbt göra en utsökt pastasås. Placera musslorna i en stekpanna med olivolja och låt sjuda i 7 minuter. Tillsätt sedan tomater i din egen juice, häll i grädde eller mjölk, salt och peppar. Tillsätt torkade provensalska örter och koka såsen tills en del av vätskan har avdunstat och musslorna är mjuka. Om såsen är för rinnande, tjockna den genom att tillsätta en tesked mjöl.
Koka pasta i saltat vatten. Lägg dem på värmda tallrikar och täck generöst med varm sås. Servera omedelbart. Som ett komplement till denna maträtt kan du laga en sallad med färska grönsaker.
