Musslor är en ganska populär fisk och skaldjur. De har många fördelaktiga egenskaper. Långt sedan de började växa konstgjort. På speciella gårdar odlas nu cirka tio miljoner ton av dessa blötdjur varje år.
Användbara egenskaper hos musslor
Musslor innehåller mycket hälsosamt fett, som innehåller fördelaktiga fleromättade syror. Dessa ämnen förbättrar syn och hjärnaktivitet.
Köttet från dessa skaldjur har också en positiv effekt på levern. Det handlar om det högkvalitativa proteinet det består av, liksom det höga innehållet av fosfatider.
Musslor är utmärkta antioxidanter. Deras kött är rikt på spårämnen som kobolt, jod, koppar, zink, mangan, samt vitaminerna PP, E, D.
Musslor stimulerar hematopoetiska processer, förbättrar immunitet och metabolism. De rekommenderas att ätas med blodsjukdomar samt strålskador.
Köttet från dessa skaldjur kan minska risken för att utveckla cancer. Dessutom är införandet av musslor i kosten ett bra sätt att förhindra artrit.
Musselkött är rikt på glykogen och olika mineraler. Den innehåller också några enzymer som förbättrar mänsklig matsmältning.
Hur man lagar musslor?
Kokta frysta musslor ska kokas i tre minuter efter att vattnet kokat. Fryst - sju minuter. Om musslorna är färska, i skalen - tolv minuter.
När du lagar mat är det mycket viktigt att ta hänsyn till att överkokta musslor blir smaklösa och som gummiliknande. Därför bör de inte hållas i kokande vatten för länge.
Vattnet som musslorna kokas i bör saltas lätt. Annars kommer all saft av dessa blötdjur att gå in i buljongen, vilket praktiskt taget inte används vid matlagning.
Musslor behöver inte tinas innan de kokar eftersom de är mycket små. Och när du väljer den här produkten, om du kan kontrollera lukten, kom ihåg att skaldjur av hög kvalitet inte luktar fisk.
Om musslorna var frysta eller färska måste de rengöras från alger och andra föroreningar. En pensel kan hjälpa dig med detta. Sedan tvättas de flera gånger, och efter att skalen har öppnats tas köttet ut. Den kokta frysta produkten behöver inte bearbetas.
Om musslorna måste stekas behöver de inte kokas. Värm upp dem bara i en stekpanna.
Att laga musslor med avokadosås är ganska vanligt. För att göra detta kokas ett kilo skaldjur i 700 ml vitt vin. Frukten hackas till en konsistens av puré, kyls i 15 minuter. Sedan görs små kakor i vars centrum skaldjur sprids. Skålen serveras på bladen av kinesisk sallad.
