Korv är en av köttprodukterna som kräver ytterligare matlagning. De kan kokas i vatten, ångas och även stekas på olika sätt: grillas, i en stekpanna, stekas med grönsaker och bakas i ugnen.
Det är nödvändigt
-
- Till matlagning:
- 1 kg fläsk
- 4 vitlöksklyftor;
- 150 g baconfett;
- malet peppar;
- salt att smaka;
- tarmarna är små.
- För rostning:
- korv 150-200 g;
- purjolök att smaka på
- champinjoner 200 g;
- potatis 1-2 st.;
- körsbärstomater 8-10 st.;
- chili efter smak
- basilika och oregano efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill unna dig själv och dina nära och kära med riktiga hemlagade korvar, är det bättre att börja med förberedelsen. För att göra detta, ta köttet, skär i små bitar med en storlek på 0,5-0,7 cm. Salta sedan det resulterande köttet, tillsätt hackad vitlök, malt svartpeppar, lite socker. I vissa recept tillsätts stärkelse (1-2 matskedar per 10 kg kött).
Steg 2
Skär sedan baconet i små kuber 0,3-0,5 cm, lägg i köttet och blanda allt ordentligt. För att göra konsistensen mjuk nog, tillsätt lite vatten i malet kött. Detta gör det lättare att fylla skalet med köttmassan.
Steg 3
Fyll därefter skalet med en välblandad köttblandning, bind och häng i en timme för att sätta massan. Sticka korvarna med en tunn syl eller nål innan du hänger upp så att luft och överflödigt vatten skjuter ut. Efter en timme kan korvarna beredas enligt de recept du valt. Om du har färdiga korvar fortsätter du att steka enligt receptet.
Steg 4
Stekta korvar.
Värm olivolja i en stekpanna. Klipp purren i små bitar medan den värms upp. När det har värmts upp, tillsätt korv, skär i små bitar.
Steg 5
Medan korven stekas med lökarna, hacka de råa svamparna. Det är bättre om det bara är svampkepsar eftersom benen tar lite längre tid att laga mat. Svampens rosttid - 10 minuter.
Steg 6
Medan svampen är stekt, skalar du potatisen och skär dem i små kuber. Tillsätt potatisarna i stekpannan och fortsätt steka, rör om ibland. Potatis gör skålen mer tillfredsställande.
Steg 7
Sedan lägger vi till grönsakskomponenten i skålen. Hackade tomater, chilipeppar (se till att inte överdriva det) och kryddor som basilika, oregano och malet vitlök. Blanda alla ingredienser väl och stäng av spisen efter fem minuter. Skålen med stekt korv är klar, god aptit!
