Stekt torsk är en utsökt och läckra maträtt till lunch eller middag. Fisken i sig är inte särskilt fet, men tillfredsställande, rik på vitaminer, fosfor och jod, därför är den perfekt för medicinsk och kostnäring. För att förhindra att den stekte torsken blir torr och seg kan den marineras eller kokas i olika såser.
Torsk anses vara en utsökt och billig saltvattenfisk som kan tillagas i en vanlig panna med ett minimum av ingredienser. Som ett resultat får du öm och aromatisk stekt fisk. Först måste du demontera torsken ordentligt.
Slakt torsk
Skölj torsken i kallt vatten, skrapa av fiskvågarna med en kniv och skölj regelbundet under rinnande vatten. Klipp av fiskens huvud, fenor och svans. Sedan, från sidan av huvudet, gör ett litet snitt längs fiskens mage. Ta ut insidan av fisken och dra av den svarta filmen, skölj igen. Skär torsken i portioner som är cirka 2 cm tjocka. Om din fisk är liten räcker det att halva den. Använd sedan följande recept för att steka torsk.
Stekt torsk i smeten
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser (för 2-3 portioner):
- 500 g torsk;
- 1 msk. mjöl;
- ägg - 2 st.;
- 100 ml vegetabilisk olja
- citron - 1 st.;
- salt att smaka);
- färska örter (dill, persilja, lök etc.);
- mixer (mixer).
Salt torskbitarna skurna i förväg, utsidan och insidan, och låt stå i 10 minuter så att fisken är lätt saltad. Häll mjölet i en liten skål och dumpa sedan torskbitarna i den.
Vispa äggen och salta lite och slå sedan med en mixer eller mixer. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa fiskbitarna i äggblandningen och lägg i den heta stekpannan. Stek i ca 5-7 minuter tills fisken är gyllenbrun och skorpig. Vänd sedan till andra sidan och fortsätt steka.
Sprid den stekte torsken på en tallrik, häll över med citronsaft och garnera med färska örter (persilja, dill, etc.). Stekt torsk i smeten är helt klar och kan serveras. Ris, grönsaker, sallad etc. är lämpliga som sidrätter.
Stekt torsk med grönsaker och örter
Det tar mer ansträngning och tid att laga stekt torsk med grönsaker och örter, eftersom stekprocessen åtföljs av stygning. Du behöver följande ingredienser:
- 500 g torsk;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 150 g gräddfil eller grädde
- lök - 3 st.;
- tomater - 2 st.;
- peppar - 2 st.;
- salt att smaka);
- gröna (persilja, dill, etc.).
Skala lökarna och skär i halva ringar. Värm sedan vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun i 2-3 minuter.
Tvätta tomaterna och skär i skivor, lägg i pannan direkt på lök, salt och stek i ca 5 minuter.
Lägg de beredda delarna av torsk på de stekta grönsakerna, täck pannan med lock och låt sjuda i några minuter, vänd sedan fisken och fortsätt.
Tvätta peppar, ta bort frön och kärnan, skär i små remsor. Hacka örterna fint efter smak (persilja, dill, lök, etc.), blanda med peppar och grädde (gräddfil) och sedan salt.
Häll grädden och grönsakerna över den stuvade torsken. Täck igen och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Stekt torsk med grönsaker och örter är helt färdig och kan serveras med ris eller potatis.
I händelse av att fisken visade sig vara lite torr under stekningsprocessen, servera den sedan tillsammans med en krämig sås, som kan beredas på följande sätt: hacka vitlök och eventuella örter och gryta sedan i gräddfil eller grädde. Smaklig måltid!
