Det finns några universella tips för kycklinglagning som gör det lättare att laga mat. De sparar dig från att sprida fett i köket, fukt inuti kycklingen och hjälper till att minska tillagningstiden.
Kycklingberedning
Om du köpte stora bitar bör du klippa dem i bitar av ungefär samma storlek. Steketiden förkortas och alla bitarna kokas samtidigt.
Kycklingen ska rivas med salt och peppar i en halvtimme innan du lagar mat och lämna den på köksbänken vid rumstemperatur. Detta gör kycklingen välsmakande på insidan och säkerställer att den inte är fuktig på insidan.
Du bör inte marinera kyckling i olika kryddor. En stor mängd kryddor kommer att brinna i pannan under stekningsprocessen, och det kommer att vara svårt att ta bort den brinnande lukten även när huven är påslagen. Använd salt och svartpeppar som en säker insats.
Sojasås är bäst för små bitar. Så det absorberas bättre.
Om du lägger kyckling i pannan och den flytande marinaden kommer dit kommer den att börja gryta, inte steka. Detta säkerställer att kycklingen inte är brunad, saftig och lika god som när den stekt.
Om du marinerade kycklingen i en flytande marinad, eller om den saftade vid marinering, lägg den helt enkelt i ett durkslag i 5 minuter innan du steker. Detta sparar fett som stänker i olika riktningar.
Fräsning
Använd en stekpanna med en låg sida upp till 5 cm. Välj diameter i förhållande till mängden kyckling. Ju större kyckling, desto större panna.
Lägg kycklingen endast i en stekpanna med varm solrosolja. Häll fyra matskedar olja i pannan, sätt på maximal värme på spisen, värm pannan i 3-4 minuter och du kan börja steka.
När du har lagt kycklingen i pannan måste du täcka den med ett lock. Vänd alla bitarna efter 4-5 minuter och täck igen. Efter ytterligare fem minuters tillagning under locket är kycklingen redo att serveras.
Om du inte har ett lock till denna stekpanna kan du använda ett mindre lock eller steka kycklingen utan lock alls. Men samtidigt bör värmen under pannan reduceras till medium och koka i 5 minuter längre.
Följ dessa enkla tips och stekt kyckling kommer alltid att glädja dig med dess smak och enkel förberedelse.
