Ofta vet unga hemmafruar inte hur man ska klippa lax ordentligt. Det finns många rengöringsmetoder, några av dem är ganska enkla och kräver inte färdigheter. Fiskfiléer är bra för saltning, bakning, förberedelse av rätter till barnmat.
Det är nödvändigt
- - lax;
- - salt;
- - kniv.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fisken under kallt vatten och torka med en handduk. Du kan gnugga slaktkroppen med salt, helst grovt, så att det inte glider ur händerna när du skär. Bestäm vad du behöver använda produkten till. Om du vill fylla det måste du rengöra det med ett snitt på åsen eller buken. För att förbereda rullar behöver du filéer.
Steg 2
Välj en liten, väl slipad kniv. Gör ett snitt längs ryggen. Med en skarp spets, skjut den under benen och frigör dem från fiskfiléerna, detta måste göras på båda sidor om åsen. Släpp benet, var försiktig så att du inte sliter igenom huden. Klipp av ryggraden i huvudet och svansen med en sax eller en kniv. Skölj nu under vatten igen och kan användas för matlagning.
Steg 3
Skölj fisken och lägg den på en skärbräda. Skär sedan diagonalt med början från huvudet. Skär till benet, var försiktig så att du inte skär dem. Rulla laxen med svansen mot dig och skär sedan köttet till mitten av ryggraden. Gör detta i korta ryck, som om du glider över benen med en kniv. Gör detsamma för den andra sidan av fisken.
Steg 4
Ta den resulterande filén och lägg den på en skärbräda med filén ovanpå. Håll fisken tätt i svansen, gör ett snitt från huden längs köttet. Nu måste du vända kniven från dig så att dess vassa sida ligger mellan köttet och huden mot huvudet. Skjut kniven mellan huden och köttet, såg bort som en såg. Lägg köttet åt sidan när du skär det, sedan kan du lägga till salt eller göra fiskrullar, som enkelt kan hållas ihop med en ryggrad eller tandpetare.
