Skaldjurssoppor kännetecknas av sitt höga näringsvärde och utsökta smak. Se till detta genom att göra Crab Cream Soup. Tänk bara på att det krävs äkta krabbkött här, vilket inte har något att göra med den välkända ingrediensen för sallader. Krabbkött är en kost, delikatessprodukt, den är rik på mineraler och näringsämnen. Det rekommenderas att servera tjock krabbsoppa med citronkilar.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 650 g krabbkött;
- - 2 glas mjölk
- - 2 koppar grädde 30% fett;
- - 2 glas fiskbuljong;
- - 6 ägg
- - 1/4 glas sherry;
- - 100 g gröna lök;
- - 50 g grönsaker av selleri;
- - 3 msk. matskedar smör;
- - 2 msk. matskedar vetemjöl;
- - 1 citron;
- - salt, svartpeppar, rödpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Lägg äggen i en 2-liters kastrull, täck med vatten, lägg på kaminen och koka upp dem. Ta bort kokkärlet från spisen, täck med lock och låt stå i 12 minuter.
Steg 2
Ta sedan ut äggen, kyl, separera äggulorna, mosa dem genom en sil, lägg åt sidan.
Steg 3
Hacka selleri och gröna lök. Smält smöret, tillsätt örterna, koka i 4 minuter, rör om ibland, örterna ska mjukna. Tillsätt mjöl, fortsätt att röra i några minuter till.
Steg 4
Vispa in grädden tills det är tjockt skum. Häll buljong, mjölk, grädde, sherry i pannan en efter en till örterna. Det krävs inte att koka upp.
Steg 5
Tillsätt äggula, salt och peppar. Skicka sedan bitar av krabbkött till soppan, ta bort den från spisen.
Steg 6
Häll färdiggjord klassisk krabba grädde soppa i skålar, garnera med citronkilar, peppar med rödpeppar.
