Läckert färskt bröd, vacker påskkaka och luftiga pajer kan inte fås om du inte använder jäst vid degen. För närvarande i butiker kan du hitta den här produkten i torr form och i komprimerad form. För enkelhets skull föredrar vissa hemmafruar fortfarande torrjäst.
Vad är torrjäst
Jäst är en produkt av bakterier och används för närvarande vid bakning av deg. Om det tidigare var möjligt att hitta bara pressade, nu finns det en ny produkt - torrjäst. De ser ut som små granuler, och de erhålls från pressad, som helt enkelt torkar mycket.
Det är nödvändigt att lagra en sådan produkt på en torr och sval plats, förpackningen måste vara helt förseglad, annars blir jästen oanvändbar. Därför släpps de oftast i små väskor, vilket räcker för en gång.
Torrjäst behöver inte krossas och förberedas för arbete, detta är deras betydande fördel. Och degen stiger mycket snabbare, vilket sparar värdinna tid.
Vilken torrjäst man ska välja
Totalt finns det två typer av torrjäst: snabbverkande (omedelbar) och aktiv. De skiljer sig från varandra i teknik och torkningstid. Snabbverkande torrjäst är mycket bekvämt att använda, den behöver inte lösas upp i vatten först. Du behöver bara blanda en sådan produkt med en liten mängd mjöl och lägg bara till den färdiga degen. Snabbjäst ser ut som en liten vermicelli, vilket gör att degen kan höjas mycket snabbt.
Eftersom snabbjäst är lätt att använda och sparar tid väljer många hemmafruar det. De mest populära och bästa är produkterna från Saf Moment och Dr Oetker. Denna jäst hjälper degen att stiga snabbt, vilket gör bakverk luftiga, fluffiga och otroligt goda.
Aktiv torrjäst måste lösas i varmt vatten eller mjölk före användning. Tillagningstiden för en sådan massa är 15 minuter. Jästen kan sedan blandas med mjöl och resten av ingredienserna. De är utmärkta för användning i en brödtillverkare.
Det bästa valet av aktiv jäst är Saf-Levure, Pakmaya. De löser sig snabbt och hjälper degen att höjas. Som ett resultat är bakverk luftiga men utan stora tomrum. Denna aktiva jäst är perfekt för många typer av kulinariska produkter.
För att bakningens kvalitet ska bli som bäst måste valet av torrjäst noggrant beaktas. Det är bäst att använda redan beprövade tillverkare som bryr sig om konsumenten och bara producerar bra produkter, när du använder dem kan du uppnå utmärkta resultat.
