Vegetabilisk olja är rik på fetter som är användbara och nödvändiga för människokroppen, därför rekommenderas denna produkt att användas inte bara av läkare utan även av nutritionister. Idag är valet enormt, men alla oljor på marknaden kan delas in i två typer - raffinerade och oraffinerade. För att få ut det mesta av dessa produkter är det viktigt att du använder dem korrekt.
Vad är skillnaden mellan raffinerade och oraffinerade oljor
Dessa två oljor är gjorda av samma produkt, såsom oliver eller solrosfrön. Den enda skillnaden är i graden av rengöring. Oraffinerad genomgår svag mekanisk filtrering, så det behåller inte bara smak och arom utan också de flesta näringsämnena.
Raffinerad olja renas noggrannare - i flera steg. I modern industri händer detta fysiskt, med adsorbenter eller genom kemiska metoder. Oftast är det den sista metoden för oljerening, för vilken alkalier används - den är mycket bättre utvecklad idag och gör det lättare att kontrollera kvaliteten på den färdiga produkten.
Hur man konsumerar raffinerad olja
I processen med flerstegsrening blir raffinerad olja inte bara av med föroreningar utan förlorar också sin smak och många användbara ämnen. För kroppen har en sådan produkt inget värde, därför kan den konsumeras färsk i små mängder, men den kommer inte att vara till nytta.
Det är bäst att använda raffinerad olja för att steka eller steka en mängd olika livsmedel. Till skillnad från oraffinerad kommer det inte att skumma, avge en obehaglig lukt vid uppvärmning eller spraya i olika riktningar. Du kan steka pajer, kotletter, grönsaker, pannkakor och andra produkter på den. Dessutom kan det läggas till rätter där smaken av vegetabilisk olja inte ska kännas. Till exempel några bakverk.
En annan fördel med raffinerad olja är att den kan lagras under lång tid. Den behåller sina egenskaper även när den förvaras under lång tid i en otätad plastbehållare. Det är därför en sådan produkt är oumbärlig i köket, särskilt om rätter ofta tillagas där i en stekpanna.
Hur man konsumerar oraffinerad olja
Oraffinerad olja, producerad av olika växter, har en mycket speciell rik smak och arom. Av den anledningen används den ofta för att klä olika sallader med färska grönsaker eller skaldjur. Rätt olja för dem hjälper till att avslöja och förbättra smaken på maträtten. Oraffinerad olja tillsätts också i vissa såser, inklusive varma.
En sådan produkt värderas också för sitt höga innehåll av organiska syror och vitaminer, så den kan användas i små mängder som ett botemedel. Extra jungfruolja är till exempel bra för gastrit eller magsår. Det måste tas dagligen, 1-2 matskedar på fastande mage. Eller det kan tillsättas havregryn för att skydda magslemhinnan från irritation. Och linfröolja hjälper till att ta bort cancerframkallande ämnen och andra skadliga föreningar från kroppen.
Oraffinerad olja kan också användas för kosmetiska ändamål - lägga till sammansättningen av masker för hud eller hår. Den kan också appliceras på kroppen i sin rena form och lämnas på i 30-60 minuter - den återfuktar och närmar huden perfekt.
