Brieost är en av de äldsta och mest populära franska ostarna i världen. Tillverkad för hand av opastöriserad komjölk, den har en känslig konsistens och en kryddig smak. För att njuta av det fullt ut måste du konsumera det antingen i ren form eller med ingredienser som är lämpliga för det.
Klassisk brie har olika smaker och tjocklekar, beroende på produktens mognad. Ungost är en platt kaka med en diameter på 30-60 cm och en tjocklek på cirka 5 cm. Dess smak är mycket ömtålig med en lätt nötaktig smak. Äldre brie är mer subtil i utseende och kryddig i smak, med en trevlig skarphet. Vissa typer av sådan ost kan också innehålla olika kryddor och örter.
Vilka produkter kommer brieost med?
Innan du äter äkta fransk brieost måste du ta ut den ur kylen eller källaren och hålla den vid rumstemperatur ett tag - då blir produkten trevligare. För att njuta av det och uppskatta dess smak behövs absolut inga ytterligare produkter, eftersom det är extremt bra i sig.
Ändå passar en sådan produkt, som de flesta franska ostar, bra med färskt bröd och bakverk. En krispig baguette passar naturligtvis bäst med brie, men denna ost verkar inte mindre välsmakande med en smaklös croissant. Det blir den bästa aptitretaren för rött eller vitt vin, samt en underbar rejäl frukost.
Då kan du experimentera med frukt och grönsaker och förlita dig på dina egna smakpreferenser. Brie passar till exempel bra med körsbärstomater eller färsk rucola. Av frukten kan du äta jordgubbar och andra bär med det, liksom ett stort antal druvor.
Dessutom kan brieost användas för att tillverka olika snacks. En välsmakande och intressant maträtt är till exempel stora svampar bakade med örter och brieost. Eller en sallad av druvor, smulad brie, rucola, valnötter och fransk dressing.
Fördelarna med brieost och kontraindikationer för användning
Denna produkt utmärks inte bara av sin ursprungliga behagliga smak utan innehåller också många vitaminer. Bland dem: vitaminer i grupp B, vitaminer A, D, E och K. Det berikar också kroppen med olika mineraler, inklusive natrium, fosfor, kalcium, mangan och zink. Brieost innehåller fördelaktiga bakterier som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora och förbättrar matsmältningsprocesserna. Trots att den behåller alla värdefulla mjölkbeståndsdelar är den praktiskt taget fri från laktos, så denna ost kan säkert ingå i kosten för dem som inte tål detta ämne.
Det rekommenderas dock fortfarande inte att konsumera stora mängder brie, eftersom det tillhör mögliga ostar. Det är också värt att ge upp det ett tag för dem som nyligen har lidit av sjukdomar i samband med tarminfektioner.
