Kötträtter är svåra att skämma bort - många hemmafruar tycker det. Men försumma inte kryddor och kryddor, utan förstå snarare deras kombination. När allt kommer omkring är det de som kan ge kött en unik arom och smak.
Biffkryddor bör väljas beroende på beredningsmetoden för den maträtt som köttet tillsätts. Till exempel är röd, svart och allspice, oregano, basilika, timjan, koriander, rosmarin, kummin, merian och kryddnejlika idealiska alternativ för nötköttbuljonger.
För att framhäva smaken av rostbiff behöver du rosmarin, salta, salvia, dragon, timjan, chili eller merian. Och för att göra köttet mera och mjukare kan du riva det med senap innan du lagar det. Om nötköttet är mycket tufft, blötlägg det först i en marinad av vin och vinäger.
Du kan använda en minimal uppsättning kryddor i grytan. Till exempel lite timjan, dill och persilja. Om det finns mycket grönsaker i skålen behöver du också aromatiska kryddor: rosmarin, isop, oregano, kryddnejlika.
Inte alla kryddor behöver läggas till detta kött, med fokus på tillagningsmetoden. Det finns universella kryddor för att steka, laga mat, steka, grilla, köttfärs och carpaccio. Den mest lättillgängliga kryddan i varje hem är svartpeppar. Det kommer att göra maten rikare, varmare och mer smakrik.
Glöm inte vitlök, för det kan till och med läggas till läckra marmorerade nötkötträtter. Det kommer att göra köttet kryddigt och bevara dess smak. Om så önskas kan vitlök ersättas med rosmarin, men med detta krydda måste du vara försiktig och veta när du ska sluta. Skålens doft blir "skog" och komplex, men du måste lägga till mycket lite så att köttet inte smakar bittert. Kvistar av timjan hjälper till att helt avslöja smaken av nötkött, skålen kommer att visa sig vara kryddig och kryddig. Du kan använda detta krydda redan före värmebehandling, det behåller sin arom under lång tid.
Nötkött passar bra med olika kryddor, men du behöver fortfarande veta när du ska stoppa och använda varje kryddor i små mängder.
