Översatt från sanskrit betyder namnet på denna underbara växt "horned root". Ingefära har använts av människor i århundraden och ingår i många traditionella recept. På grund av dess helande egenskaper används ingefära också som ett läkemedel.
Ingefära rot är naturens mest värdefulla gåva, en av de mest populära kryddorna i världsmatlagning. Nästan alla känner till sin arom och pikant smak. Ingefära används färsk, konserverad och torkad. För att förbättra de fördelaktiga egenskaperna används den ofta i kombination med andra kryddor och örter: mynta, citronmeliss, kardemumma, muskotnöt. Ingefära passar bra med citron och honung.
Till och med i det antika Grekland användes ingefära som kryddor för att göra bröd. I medeltida Europa ströts denna krydda med kötträtter, tillsatt sylt, smaksatt med vin och öl.
I Japan är ingefära rot inlagd och serveras med ris och fisk. Sedan antiken har rysk mat använt ingefära som tillsats i kompott, kvass, sbitni, likörer, likörer och mos. Torrt rotpulver tillsattes till kakor, bullar, pepparkakor och pepparkakor.
I många länder används denna växt som tillsats i såser, pickles för konservering. Ingefära är populärt i desserträtter - puddingar, sylt, mousses, gelé. Araber gör kanderad frukt och sylt av ingefära. I länderna i Sydostasien torkas bitar av ingefära, doppas i tjock sockersirap eller hälls över med choklad.
Ingefära tillsätts när du steker kött och fjäderfä, 15-20 minuter före tillagningen. Denna krydda ger soppor en subtil smak - grönsaker, kött och till och med frukt. Roten ger stekt fläsk och rostad anka en mycket behaglig smak, köttet blir aromatiskt och mjukt. Det är ett utmärkt tillskott till svamp och ost. Ingefära vinäger är mycket populärt i det kinesiska köket.
Denna produkt används ofta som varmt eller kallt te. För att förbereda den måste du lägga 10-15 tunna skivor ingefära i en vanlig tekanna och häll kokande vatten över den. Efter 15 minuter erhålls en värdefull och välsmakande medicinsk dryck. Du kan lägga till kanel, anis, honung eller citronskal i ditt ingefära.
I det europeiska köket används roten fortfarande inom alkoholindustrin och bryggning - engelsk ingefäraöl är känd över hela världen. Ingefära vin, ingefära vodka och bitter ingefära likörer produceras också. Det har länge lagts till slag.
Det är mycket viktigt att ingefära inte har några kontraindikationer, det är användbart även för gravida och ammande kvinnor.
