Det finns en åsikt att råmatsdieten faktiskt är mycket dålig och tråkig
begränsad till råa äpplen och morötter, såväl som okomplicerade
sallader. Detta är dock inte alls fallet, och eftersom du är en anhängare av hälsosam mat kan du äta varierad, god och tillfredsställande. Det finns till exempel många variationer på receptet på råa fyllda kålrullar.
Principen för att tillaga råa fyllda kålrullar är densamma som i traditionella rätter. I själva verket är alla kålrullar fyllda bladgrönsaker, som regel vitkål, mindre ofta Savoyard. Unga druvblad är också fyllda. För beredning av rå fyllda kålrullar är breda gröna salladsblad lämpliga:
- isberg,
- Batavia,
- fjärilshuvud,
- sallad,
- chard,
- Kinesisk sallad,
- Kinesisk sallad,
- spenat.
Du kan också fylla på fyllningen i unga betblad.
Rå fyllda kålrullar med kryddig zucchinifyllning.
- Det finns malet kött för sådan fylld kål. För att förbereda det behöver du vitlök, färska örter (grön basilika, koriander, dill, persilja, mynta), grön paprika, salt, vegetabilisk olja.
- Låt skalade paprikor och vitlök genom en köttkvarn tillsammans med örter, tillsätt vegetabilisk olja och salt efter smak. Ta morötter och zucchini och mala med en speciell koreansk salladsrivare. Förhållandet mellan grönsaker är helt efter smak, och mängden beror på hur många portioner du vill få.
- Lägg till grön adjika efter smak och så mycket malda linfrön till blandningen av grönsaker så att hela massan inte smuler. Beräkningen är ungefär följande: för 1 kopp tillagad blandad grönsak kryddad med adjika, ta 1 matsked malda linfrön. Om massan inte är saftig kan du tillsätta lite vegetabilisk olja eller vatten.
- Vik in fyllningen i tvättad och torkad bataviasallad eller schweiziska blad.
Kålrullar med morötter och svamp.
- Skala och riv morötterna på ett fint rivjärn eller rivjärn för koreanska sallader.
- Hacka några kvistar persilja och blanda med morötter.
- Hacka rå svamp fint, lägg till morötter med örter.
- Mal de skalade solrosfrön i en kaffekvarn. Blanda med resten av produkterna och tillsätt vitlök som passeras genom en press här.
- Salt efter smak och tillsätt lite vatten.
- Kasta blandningen och linda i salladsblad.
Andelarna av produkter för beredning av rå fyllda kålrullar med svamp är följande: för en morot som väger cirka 200 gram tar vi 100 gram champinjoner, ett 250 ml glas skalade frön, 2 vitlöksklyftor och 4 matskedar vatten, 10 salladsblad.
Kålrullar med valnötter.
Rå fyllda kålrullar med valnötter bereds på samma sätt som föregående maträtt, med skillnaden att vi ersätter solrosfrön med valnötskärnor och persilja med koriander.
Rå mat från Dolma med groddar av mungböna.
- Ta 0,75 koppar groddbönor, 10 spenatblad och gnugga i en tjock pasta, tillsätt vatten eller vegetabilisk olja vid behov.
- Lägg till grön adjika efter smak, för beredningen av vilken du behöver för att mala gröna paprika, vitlök, mynta, koriander, persilja och dill.
- Vik in den resulterande pastan i salladsblad.
Rå kålkålrullar med koreanska morötter.
- Riv skalade morötter för koreanska sallader.
- Tillsätt en blandning av riven het rödpeppar och vitlök med salt.
- Vik in fyllningen i kålblad och lägg tätt i en emalj eller glasfat. Fyll på med kallt vatten och lägg under lasten.
- Låt kålrullarna stå vid rumstemperatur i 2-3 dagar och kyl sedan i ytterligare 1 till 2 dagar.
